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卤水排骨
0 o# s1 e" i* ?! }* Y2 E8 l* r( v主料:猪排骨
( e v: C. d% w% S P" u8 V调料:卤水料包玖顺生姜汁白糖食盐
- ^8 l5 h# ]# }. |9 L4 I卤水排骨的做法+ l$ F7 D- }; v' \" r0 o
1.排骨一份,洗净备用。
, f1 H, y4 ~" H0 W0 n% p: K2.准备一份卤水调料,根据各家口味可以自行调配。我的依旧是以麻辣为主味。
8 v7 S' B! T6 U$ B |3.苏泊尔真入味微压炒锅加入适量清水,放入洗净的排骨,烧开焯水。8 |- n) I' b" Z% Y) A# I) ^& D3 S
4.将焯水后的排骨捞出备用。7 w q( {& d3 {, c2 w
5.苏泊尔真入味微压炒锅重新放入清水,加入玖顺生姜汁、食盐、老抽、生抽、鱼露、黄豆酱油、白酒和白糖。
5 M7 U- ]! b8 n# D4 E1 m& ], E6.将准备好的卤水料用清水洗去灰尘。
. [. M' T/ A( M1 n2 Y% P, s" q7.将洗净的卤水料放入苏泊尔真入味微压炒锅中,然后用筷子搅匀汤水。
3 i2 x" z' x, T* C4 s" f. }8.放入焯水后的排骨入锅。
0 p+ s4 i5 Q, A2 S+ I: F9.取高压锅的盖子,将盖上的三角和锅手柄处的三角对好,顺时针合上锅盖。! J6 {( P- r% p8 {
10将拉杆调到压力状态,如果锅盖合不好,无法调动这个档次。
+ N4 F" f: ^# l# G( R11.中火烧到锅排气的时候,改小火再煮15分钟后关火,自然排气后打开锅盖。8 _6 o! N$ r+ o2 d% z
12.装碗即可食用。
) V/ B% x+ x' D/ P; F2 c小贴士
/ {& I) w: K$ \3 X7 m1.是一口好锅,从用材的质地可以感觉到。
6 g1 ~# [! n) u% p* A+ |7 Q, \& s4 l2.是一口方便的锅,两个锅盖,即可当普通锅用,也可以当高压锅使用。
+ }# j5 n- z2 P+ t8 }3.是一口节约资源的锅,这里不仅节约的是荷包里的银子,煮菜的时候,特别省火力,燃气灶中小火10分钟左右煮开,然后改最小的火煮15分钟,这在以往煮制肉类排骨食材从没有过的,特别节省。9 z( n- i; C7 z* O1 s) E
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