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[豬] 卤水排骨

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發表於 2015-11-27 02:27:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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卤水排骨
" y; R' O2 t+ s  j# B- j, }主料:猪排骨! G9 j2 }, s$ L1 N" d! A+ Z, C& Q
调料:卤水料包玖顺生姜汁白糖食盐* y" G) D) m5 u& F4 w
卤水排骨的做法
1 K, _0 }5 F9 L* n4 F1.排骨一份,洗净备用。5 r9 E% s. U" e! F& E  q
2.准备一份卤水调料,根据各家口味可以自行调配。我的依旧是以麻辣为主味。
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3.苏泊尔真入味微压炒锅加入适量清水,放入洗净的排骨,烧开焯水。
! x' |  M: x/ o/ P3 M4.将焯水后的排骨捞出备用。9 U3 Y. ~! a0 P! Q/ S7 Y
5.苏泊尔真入味微压炒锅重新放入清水,加入玖顺生姜汁、食盐、老抽、生抽、鱼露、黄豆酱油、白酒和白糖。
& }5 L# j8 b3 `9 Y5 L2 p6.将准备好的卤水料用清水洗去灰尘。
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7.将洗净的卤水料放入苏泊尔真入味微压炒锅中,然后用筷子搅匀汤水。
4 I! P; T) f: o4 j8.放入焯水后的排骨入锅。
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9.取高压锅的盖子,将盖上的三角和锅手柄处的三角对好,顺时针合上锅盖。: s+ k- v% \  X  H
10将拉杆调到压力状态,如果锅盖合不好,无法调动这个档次。
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11.中火烧到锅排气的时候,改小火再煮15分钟后关火,自然排气后打开锅盖。* K2 r8 x0 B  U8 i( j4 s
12.装碗即可食用。
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小贴士- _, h# a, L+ e3 b; [! s2 q
1.是一口好锅,从用材的质地可以感觉到。
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2.是一口方便的锅,两个锅盖,即可当普通锅用,也可以当高压锅使用。
; [* R, T: y% V" r  w3.是一口节约资源的锅,这里不仅节约的是荷包里的银子,煮菜的时候,特别省火力,燃气灶中小火10分钟左右煮开,然后改最小的火煮15分钟,这在以往煮制肉类排骨食材从没有过的,特别节省。
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