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卤水排骨
/ J% `* C4 r' J, y主料:猪排骨" h6 k V# e% n7 b) P( a- |0 e
调料:卤水料包玖顺生姜汁白糖食盐
, z& p$ u% @4 Z+ d, v: M) G! G卤水排骨的做法
e6 n* _. \- P( h% L& @9 ?1.排骨一份,洗净备用。
3 Z% t+ q) j$ B7 f2.准备一份卤水调料,根据各家口味可以自行调配。我的依旧是以麻辣为主味。6 @& ?4 c8 T! c" ]1 d
3.苏泊尔真入味微压炒锅加入适量清水,放入洗净的排骨,烧开焯水。
* E6 R6 ~- T+ F! X" Y/ G4.将焯水后的排骨捞出备用。
5 P+ L; X# I" @, g" d, |+ H5.苏泊尔真入味微压炒锅重新放入清水,加入玖顺生姜汁、食盐、老抽、生抽、鱼露、黄豆酱油、白酒和白糖。
% _. f$ g8 ~! p6.将准备好的卤水料用清水洗去灰尘。# r( o2 ?" a# r
7.将洗净的卤水料放入苏泊尔真入味微压炒锅中,然后用筷子搅匀汤水。: v1 L2 q7 e, M
8.放入焯水后的排骨入锅。( u0 Q6 t, \* q0 q( T. z
9.取高压锅的盖子,将盖上的三角和锅手柄处的三角对好,顺时针合上锅盖。/ Z0 N# K- A/ J- Q6 `! Q; _2 G5 j
10将拉杆调到压力状态,如果锅盖合不好,无法调动这个档次。
8 r. A, `+ l# T3 ?8 U11.中火烧到锅排气的时候,改小火再煮15分钟后关火,自然排气后打开锅盖。
8 ^! y+ l, Q0 i- L12.装碗即可食用。
- ~3 W9 }* w8 j小贴士# a4 L/ _, M; D/ E
1.是一口好锅,从用材的质地可以感觉到。
# C! V( h: E) h$ q2.是一口方便的锅,两个锅盖,即可当普通锅用,也可以当高压锅使用。" N( x, D/ Q" q, f5 L6 _4 G
3.是一口节约资源的锅,这里不仅节约的是荷包里的银子,煮菜的时候,特别省火力,燃气灶中小火10分钟左右煮开,然后改最小的火煮15分钟,这在以往煮制肉类排骨食材从没有过的,特别节省。
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