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卤水排骨
7 P f$ L* v# g& g8 _主料:猪排骨
0 C9 T, \ ]" l; L调料:卤水料包玖顺生姜汁白糖食盐, `1 V/ w) }' V3 T
卤水排骨的做法
1 `* l, {8 m8 c" N1.排骨一份,洗净备用。
; P9 s2 I4 {7 q& k" ]& i2.准备一份卤水调料,根据各家口味可以自行调配。我的依旧是以麻辣为主味。
; j. M, x. |& _: h! F3 T: o3.苏泊尔真入味微压炒锅加入适量清水,放入洗净的排骨,烧开焯水。
. a/ F) h6 N4 z5 I6 N4.将焯水后的排骨捞出备用。( |# K/ K2 Q. V0 z* c- F$ t( f
5.苏泊尔真入味微压炒锅重新放入清水,加入玖顺生姜汁、食盐、老抽、生抽、鱼露、黄豆酱油、白酒和白糖。
K' p. O$ X' F6.将准备好的卤水料用清水洗去灰尘。
a8 G5 w: I$ \7 d0 j* h5 w7.将洗净的卤水料放入苏泊尔真入味微压炒锅中,然后用筷子搅匀汤水。) B# a! O1 c) p+ H
8.放入焯水后的排骨入锅。; ]/ \6 S9 c; j) i K
9.取高压锅的盖子,将盖上的三角和锅手柄处的三角对好,顺时针合上锅盖。
/ L# w q8 A2 e$ ?2 F. H$ r( @10将拉杆调到压力状态,如果锅盖合不好,无法调动这个档次。: W& M3 F% r8 ?
11.中火烧到锅排气的时候,改小火再煮15分钟后关火,自然排气后打开锅盖。, O; A$ H2 r% `: X) W6 Y- d
12.装碗即可食用。
! b e7 D( i- ]" U8 ~+ ^; K7 n小贴士- n5 m% }* ~" P7 k# }
1.是一口好锅,从用材的质地可以感觉到。" [2 X, u1 c/ W, ]
2.是一口方便的锅,两个锅盖,即可当普通锅用,也可以当高压锅使用。" r! h& ?4 L7 A2 h5 y1 {) z
3.是一口节约资源的锅,这里不仅节约的是荷包里的银子,煮菜的时候,特别省火力,燃气灶中小火10分钟左右煮开,然后改最小的火煮15分钟,这在以往煮制肉类排骨食材从没有过的,特别节省。
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