油面筋塞肉

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油面筋塞肉
材料：肉馅，葱，姜，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，香叶，八角，食用油，油面筋，小青菜

油面筋塞肉的做法
- u* F( l* z* }9 ]2 n/ Z! I1、肉馅剁好
/ v- J$ o" n, `7 M/ X! `" C. p. Q9 ?2、肉馅里加入鸡蛋，葱姜末
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3、加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油
4、用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲

5、取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断
6、用筷子将肉馅慢慢灌入

7、全部灌好
4 _3 b, f9 m! R% o* E9 G. ~: u8、锅里放少量，将油面筋口朝下煎下封口

9、继续放入香叶八角，生抽老抽和糖
: k# D& ^+ F2 c! c2 f10、加入热水，水量使油面筋浮起即可
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11、大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可
' F- m& C, n" |$ l12、锅里水烧开放入小青菜烫熟

13、摆盘即可
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小提示
, x9 S1 b# U) _2 g' q! ^1、往油面筋里面塞肉时，边塞边用筷子挤压，尽量灌满。煮的时候先用油煎下，可以使肉馅不易跑出

2、煮的时候加热水煮，还有可以多放点糖，这样吃起来更有无锡人喜欢的偏甜口味道