油面筋塞肉

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油面筋塞肉
材料：肉馅，葱，姜，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，香叶，八角，食用油，油面筋，小青菜
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油面筋塞肉的做法
& @" k/ b% e- N, S1、肉馅剁好
9 X5 ]8 E, C6 {3 w$ n  }" |2、肉馅里加入鸡蛋，葱姜末

3、加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油
" V7 ^8 P; w, @6 V; L4、用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲
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5、取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断
6、用筷子将肉馅慢慢灌入
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7、全部灌好
8、锅里放少量，将油面筋口朝下煎下封口

9、继续放入香叶八角，生抽老抽和糖
# X1 Z& o1 K+ i! W. ?6 l0 A) N  W10、加入热水，水量使油面筋浮起即可

11、大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可
) Q7 G- X0 _. r0 g$ u12、锅里水烧开放入小青菜烫熟
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13、摆盘即可
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小提示
# e6 f5 Y  Q& \- x( e1、往油面筋里面塞肉时，边塞边用筷子挤压，尽量灌满。煮的时候先用油煎下，可以使肉馅不易跑出

2、煮的时候加热水煮，还有可以多放点糖，这样吃起来更有无锡人喜欢的偏甜口味道
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