油面筋塞肉

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油面筋塞肉
7 c1 W  L1 _! U  ?- j( g$ y" N材料：肉馅，葱，姜，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，香叶，八角，食用油，油面筋，小青菜

油面筋塞肉的做法
7 x) j1 U4 T, f5 a8 c3 W+ O9 G1、肉馅剁好
2、肉馅里加入鸡蛋，葱姜末
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3、加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油
7 P, ]; X7 i1 T4、用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲
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5、取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断
, r0 M, x( P/ R* z) @4 y' o- z! g6、用筷子将肉馅慢慢灌入

7、全部灌好
5 w7 {( |/ ]6 C1 R8、锅里放少量，将油面筋口朝下煎下封口

9、继续放入香叶八角，生抽老抽和糖
+ S- h! z' f1 |* c6 `' d# N8 p10、加入热水，水量使油面筋浮起即可
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11、大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可
12、锅里水烧开放入小青菜烫熟
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13、摆盘即可

小提示
4 M/ x$ b. R1 J/ O# b9 b; w1、往油面筋里面塞肉时，边塞边用筷子挤压，尽量灌满。煮的时候先用油煎下，可以使肉馅不易跑出
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2、煮的时候加热水煮，还有可以多放点糖，这样吃起来更有无锡人喜欢的偏甜口味道