蒜蓉拌饭酱炒花肉

cooldaddy

蒜蓉拌饭酱炒花肉材料：五花肉500克，青蒜100克，红葱头1颗，蒜瓣3个，姜小许。
调料：拌饭酱1勺，老抽小许，砂糖1小勺，料酒1小勺。
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蒜蓉拌饭酱炒花肉的做法
: N; L/ p6 d) h# b; J3 C1、把所有材料准备好。
# ?: A! C+ J0 E7 a2 I! [, Y  s; Z2、五花肉洗干净，切薄片。
" `6 j* V5 x* B3、青蒜洗干净，切段。

4、姜去皮，切丝。
5、红葱头去外皮，切片。
6、蒜瓣去掉外皮，磨成蒜茸备用。

7、热锅下油，油热后下姜丝、红葱头片和小许青蒜段，爆香。
  |: t3 c9 K/ R, X6 Y6 U+ _6 C8、加入五花肉。
, \5 A" }' P3 v8 @, ?9、大火爆炒，炒至五花肉变色后，加入小许料酒。

10、快手翻炒，炒至均匀后加入小许砂糖。
11、继续翻炒均匀，加入用拌饭酱、老抽和清水调制的调味汁。
! J- w3 P; ?' `% \; r! B& C% A12、大火煮开。
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13、盖上锅盖，转中小火，煮至汁液浓稠。
4 ?5 [" x0 t' h& z0 a% v14、最后加入蒜段，翻炒断生即可装碟。
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香喷喷的，绝对要添加一碗饭。
特别提示
1、拌饭酱和老抽已基本够味，口味重的亲在装碟前可先试试味，如果不够味再适当加点盐。
. l2 y) R1 q3 v$ {* e# G2、调料中的所有份量可按个人口味增减。
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