菠菜虾仁烧卖

cooldaddy

菠菜虾仁烧卖原料：菠菜，虾仁
佐料：葱，姜，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，虾油（虾头炸的油），香油
菠菜虾仁烧卖的做法
1菠菜清洗干净控干水分
2水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
' E# P* F$ n% V0 ^& |# @3 t& R3将菠菜剁碎，沥干水分备用

4现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）
5处理好的虾仁切小粒
' ]( `# X. L# T: t  W5 a6虾仁中加少许料酒搅拌去腥
) U9 J& t& E+ Q+ a2 l$ S7虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀

8加入新炸的虾油拌匀
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9加葱花和姜末拌匀
10加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
' z7 j9 ?- v" ^5 G+ }. |6 u11加入剁碎的菠菜
; ?7 V7 D0 ?& q" U- x12充分拌匀，馅儿就做好了
  _5 N. u- y- L! I9 R( H- m13用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水
14最后和成面团
3 L8 S' M: G* N( v15用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
: w, `3 i/ k2 C# w4 ]16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
17借助虎口帮忙捏成烧卖
18锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可
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