菠菜虾仁烧卖

cooldaddy

菠菜虾仁烧卖原料：菠菜，虾仁
佐料：葱，姜，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，虾油（虾头炸的油），香油
5 y! E9 o8 l0 z6 r3 B* ?菠菜虾仁烧卖的做法
1菠菜清洗干净控干水分
& ]% f) K+ Q* W8 I2水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
3将菠菜剁碎，沥干水分备用

4现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）
/ a% e: I# Z! `& X2 j5处理好的虾仁切小粒
; I, I8 w  t! P6虾仁中加少许料酒搅拌去腥
7虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀
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8加入新炸的虾油拌匀

9加葱花和姜末拌匀
10加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
11加入剁碎的菠菜
5 A2 @( O4 t3 s5 d* w12充分拌匀，馅儿就做好了
( w+ e- H# J, N; q13用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水
14最后和成面团
) o. p$ W' Q* v2 N. v" j: T15用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
& J7 \; z3 |) [16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
17借助虎口帮忙捏成烧卖
18锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可