菠菜虾仁烧卖

cooldaddy

菠菜虾仁烧卖原料：菠菜，虾仁
4 V$ C+ N0 a3 J  X/ r2 x2 n$ j佐料：葱，姜，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，虾油（虾头炸的油），香油
菠菜虾仁烧卖的做法
# t4 {0 b* G+ j- ]1菠菜清洗干净控干水分
2水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
3将菠菜剁碎，沥干水分备用
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4现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）
5处理好的虾仁切小粒
6虾仁中加少许料酒搅拌去腥
2 E7 a5 R' d' T3 X; m  R' @7虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀

8加入新炸的虾油拌匀
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9加葱花和姜末拌匀
8 s9 p* I, R( i10加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
11加入剁碎的菠菜
( F& D( K) T+ ]3 I0 u12充分拌匀，馅儿就做好了
13用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水
14最后和成面团
15用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
17借助虎口帮忙捏成烧卖
% P- A! T2 ?" ?6 H% C9 i18锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可