菠菜虾仁烧卖

cooldaddy

菠菜虾仁烧卖原料：菠菜，虾仁
佐料：葱，姜，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，虾油（虾头炸的油），香油
菠菜虾仁烧卖的做法
, V4 ~7 X5 o& m' A: F1 S, I1菠菜清洗干净控干水分
) q1 `" ^$ S& X- }) p/ d2水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
8 f1 W) W" {7 i3将菠菜剁碎，沥干水分备用

4现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）
5处理好的虾仁切小粒
6 ]9 E1 Y* P! j6虾仁中加少许料酒搅拌去腥
. Z. {# Q4 t7 S; v8 T4 F7虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀

8加入新炸的虾油拌匀

9加葱花和姜末拌匀
% ]0 Q: r7 {) B% Y/ a8 ]) Z10加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
1 F" |# U* W7 V/ X11加入剁碎的菠菜
) u% G8 [, Y' M% Q$ u. G, A) \12充分拌匀，馅儿就做好了
13用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水
14最后和成面团
. _# d3 V' E( P15用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
17借助虎口帮忙捏成烧卖
+ Q; P5 K6 b# x! }+ V+ j( @% A18锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可
  q9 p: P5 v! ~4 ?4 y, d, N