菠菜虾仁烧卖

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菠菜虾仁烧卖原料：菠菜，虾仁
; M' E' j# A$ p+ i佐料：葱，姜，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，虾油（虾头炸的油），香油
9 c% e0 D* r4 r菠菜虾仁烧卖的做法
1菠菜清洗干净控干水分
6 c% V1 T1 G$ d2水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
3将菠菜剁碎，沥干水分备用

4现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）
5处理好的虾仁切小粒
6虾仁中加少许料酒搅拌去腥
7虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀

8加入新炸的虾油拌匀
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9加葱花和姜末拌匀
. i2 @0 b. ^6 e+ ~9 x+ @: I10加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
5 C- n" b4 R6 o11加入剁碎的菠菜
12充分拌匀，馅儿就做好了
: \/ b0 h3 e2 J/ b13用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水
14最后和成面团
7 n+ g  ~7 `+ v8 m% y, }6 A2 l15用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
) l( P  `' |) {9 k; ?& ]  q16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
17借助虎口帮忙捏成烧卖
, r2 b9 T# D0 O- N18锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可
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