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香辣牛肉酱[6P]工艺：炒
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, \: I% m2 t( z- ]. Z/ c" Z. P难度：初中水平
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人数：5人份
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口味：香辣味
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准备时间：10分钟 C/ }1 a& r+ d" d7 U
+ p4 |1 u& l8 U1 b- K烹饪时间：<30分钟' R' a5 P3 X# i- ~; q0 Y. F: ]
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主料：牛肉360克 黄酱500克
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% c. j. H# R, L9 M, h辅料：红尖椒200克小米椒50克, B1 T4 b2 N; C, r
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调料：姜少许蒜25克小葱2根白糖40克植物油60克1 l$ f) j; N. }9 X! y" i! x
% W' W, S/ _- _% ^香辣牛肉酱的做法
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) j; [/ o# r4 l1.将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状7 f4 g+ x. k; O5 K* n m2 E+ t
0 y6 |) f) R8 B% q2 [7 M2 {4 G2.将红尖椒和小米椒剁碎，葱姜蒜切碎
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8 e3 s$ U. W$ v5 M" `1 e3.将植物油倒入锅子加热
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4 M s2 |+ c0 J& R% S4.油热之后下牛肉粒炒散，炒变色6 K3 z$ r% w; J: y. b9 O4 @5 h/ Y
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) N. Q/ I! z7 a8 ^, `/ M, O( ~
0 b$ L A3 B4 M8 A6 ~9 q5.再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把黄酱都倒入
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" V8 |4 ^" o: c/ l7 F" H6.炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅; j& q# o3 k* V+ ]* m
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7.等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下白糖，炒匀
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8.用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上
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發表於 2015-7-24 15:59:38