氣炸香蕉蜂蜜可可燕麥蛋糕

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蛋黃糊
5 B' k' H" V. a( |+ M) ]; R蛋黃
; Q4 b3 Y6 x& m. ]. W$ N) p4個
低筋麵粉過篩
5 j# A9 A$ P8 M) w80克
+ ]" Q5 Y, r, b泡打粉
2克
0 g1 `7 _5 ?8 d, J9 c% U1 n8 D香蕉泥
' D1 d2 X. J- n# b/ O0 }2 A3 h2 C90克
牛奶
* i0 K3 q. h8 D$ X7 W35克
- P& N1 @( _' T& Y葵花油或椰子油
+ Q8 ?, ?% T; l( [; S45克
無糖可可粉或肉桂粉
* H$ N3 s  h6 ?$ e1 V10克
& |! Y9 i2 n8 V2 Z; c1 M蜂蜜
4 j& q/ Q' `6 \" o# M- F0 L& |2匙
蛋白霜
6 V& Z/ b8 C* H  |" D蛋白
4個
細砂糖
1 s" j  A# R. v* \45克


做蛋黃蝴
9 I# Q- f/ ~: T  U7 d0 ?葵花油加入過篩低筋麵粉
1 L0 D# K7 M; ?和泡打粉 拌勻到無顆粒
加入香蕉泥 蛋黃 牛奶拌均勻
再加入無糖可可粉和少許蜂蜜
/ M' W( }$ _% B8 j: n/ Q" r繼續拌均勻
: N5 R. f5 M+ k; |
  C0 k. N* e. Z7 m: F0 ^* \做蛋白霜
4顆蛋白（不能有一滴水）
分三次加入細砂糖打發 蛋白霜呈不滴落型
% q" o" E. r" K2 ^+ k
; I6 h0 Z4 n+ |( O* L蛋白霜分3次放入蛋黃糊 由下往上輕輕拌勻（避免快速旋轉攪拌會消泡）
5 Q1 v2 p" r- Q) z
% I0 H8 C' a2 }5 ~. @1 ]' R; z完成香蕉蛋糕糊 倒入蛋糕模前先塗油 或是底部放烘培紙
6 t1 N, Y3 S: u  C1 P' v3 K+ N輕敲蛋糕模把空氣排出

3 L. E; l1 y+ F+ i; @) S4 m最後氣炸烘烤要很有耐性呦
4 `: A2 d. ]4 R/ _$ x: W9 F( j不破裂的小撇步 先用低溫烤 再慢慢調高溫上色 用鐵針插入蛋糕 如果還有溼的感覺 再繼續烘烤
氣炸鍋先120度預熱5分鐘
; C* e$ a, J. b/ F6 y90度15分 110度15分 120度15分
+ Z) y. i& t% G$ L140度10分 300度10分 310度5分

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