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蛋糕糊
- \& j5 ~! U* s; x {細砂糖% ^ U8 D) d8 x/ W- i7 d
80克
3 H' i( G. ]! W' P' m/ G無鹽奶油* h: P& y3 c" z- f1 }
100克
0 M! h: r! b8 V4 ~' A低筋麵粉* ` s! u T9 i7 m; u5 u
100克
1 i" b! G$ n4 }& d. x8 b, B蛋: Y* d0 D1 i2 I( o
兩顆
3 H \8 Z) R) C; q# S蘋果內餡
' M" @* c6 J, Y9 R: R無鹽奶油. ^+ N: p1 j5 K( r2 j7 b
10克
! q; S& t! `, V細砂糖
, r! [. A( y- F20克
5 c* B% W2 h3 A: T- w: ^1 a$ O蘋果片
) ^1 n* G K# t一顆蘋果量
% I6 W3 `& O3 y+ B( c8 G蛋糕表面
7 g% P/ J& r! T3 f" j# w2 t' j細砂糖# }3 ~1 F6 u- h2 y7 z% O! z
10克* [1 X5 [+ M) t6 _
溫開水5 ]/ `" D. i7 U
10克
4 e, P8 s; G5 a3 v蘋果薄片; z* s& t7 l/ ~8 m
8-10片
W, I1 K7 j& e X# Q. n- o. P: M, i) f8 R( m$ A$ q9 D8 K7 G" R ?
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
4 }9 G) w4 b! n9 d2 f. @' I5 V2 N" J. g
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖2 X2 d1 C; V& W, @
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾( h. o% B/ u) y- p# z6 e
) T3 B' c" L5 l兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路7 i; b) ^+ n% G2 ~: U C
加入已室溫軟化的無鹽奶油
# E a3 H! X: ?* l3 A$ t6 N2 o大致攪拌無大油粒即可+ ~) h* A% \+ v
0 `3 I$ v, @5 U$ s4 x9 O) R
5 E, Z9 \3 t, {' [$ k分次加入低筋麵粉+ J4 x7 {( w0 ?
拌入備用的蘋果內餡6 S- W5 W: Z" O H8 G7 @7 [
, |! j0 T4 {" l! i: [# {' P倒入烤模$ W, \2 ^0 i) s0 ]! {5 J9 \
放上表層的蘋果薄片
- g9 t) v. h6 l$ P- v3 ^, M送入烤箱175度50分鐘" o9 m1 M/ [4 w* ]- a4 f9 A- B; y
; [; O: I+ [1 i( t0 J3 m |
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發表於 2024-1-8 20:18:10