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無鹽奶油& _ G) d) S! s" u3 k. H3 t
125g
8 q' [! ~( y. C3 ]* J糖粉6 ~8 {( Y: t; D/ a9 ]; h ^
130g
! ^6 G D' e' }' ]4 y鹽8 {( [( b, N$ C
2.5g
- O# w1 a( E: K- A8 a蛋
( T/ K- S5 v( u# c7 Y& Z; x150g(約3個)- J* L9 F2 ~& X7 Z
低筋麵粉
! ?. ~5 b* V7 V, I. L, A; v* B180g- g! T0 S) [9 P/ V" P$ n
檸檬汁
5 I) `- W) d* U% d0 m9 A40g
, Z! V* D2 a, F5 ^檸檬皮屑
* O5 Y+ E5 U/ ?5 ~1 s; O少許* g# v* R$ z& d1 {: H# m& b* L
檸檬糖霜
7 U0 {, E4 u4 G$ v; u檸檬汁
8 `8 t& S+ e! m, n' A5 C- F" J20g, \) o8 q" p+ ~0 \0 D& N
糖粉( E: E/ W \/ P- _* A2 U5 |+ i
140g$ V% B8 L! n$ {
檸檬皮屑
- e1 A2 ~7 r& s6 V少許
) g P3 J; v% ^8 z. C! |8 p) D7 K. X$ g5 O
3 [: @5 v5 r. o& I4 Z- R1 O將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。! I# @! f r8 J: }, ]# j
(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。
5 d. M3 @. s5 m0 D: m/ M m* X) }/ E
( \* S0 v0 y( v" k+ l續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。
! M4 n' [$ R6 O% m取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。
' t; X6 E3 j1 \$ k# A ^0 t0 r8 ^
倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。0 G) N! V B* ]* q" Q, C1 N& N: N* x3 P
糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面
! K$ l$ o' d7 z6 p) z: H
- b3 n3 z3 o/ V4 R) P, C z8 U- n7 Q6 t0 W |
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發表於 2024-1-7 10:45:16