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蛋白
5 L/ @# D% ~3 p' O. O, ?& ]! N3顆- F& r# |& ^2 S* S" c4 @
蛋黃; c4 w3 l1 m n; a' v" ?
3顆) @2 S1 b9 s9 A0 r: m0 @1 y3 ?
羅漢果糖
3 ~: p2 ]+ u8 ^+ o5 y6 @- ~" m8 q30g) V' l7 X( V# c2 t) j+ t
杏仁粉" R; r! ~+ U3 V, j) t# O
70g
& z: [. Q: @, S3 [泡打粉% J0 A, l' d* L8 a6 G4 {
5g4 z2 V, W4 u0 ]& I
動物性鮮油
. e8 |4 o# F( f5 D30g6 \' G$ E6 ~/ y \
豬油
- C$ _7 ^/ H x1 K0 N" Z7 E. y30g6 j! J% O! w* |7 ?
香草精
8 H# W9 b1 @+ ^" M- K適量4 u; z" d: Y5 x$ H/ b
蔥花
7 A( O8 E i3 X8 ]: m1 e4 Q適量
^; y& n# O* \2 n0 `" d白芝麻粒
/ j7 v, X0 E2 {. O: f7 ]$ V& P: v適量
) v0 A& Q }. d$ q- X2 r內餡: [8 S6 ]! E/ E7 P8 e
生酮肉鬆
$ R g, h) X; Q, c6 v% i2 ~+ l25g
) c, |9 l' F4 T* z# P3 o) z! M生酮美乃滋" V0 ?, |- `' ~; R
2大匙* H1 ?4 U4 Y7 Y# h! p' \
2 z& i; h, v+ M7 l; I& z7 d
) [0 u0 ~- f; y& `5 |3 h
粉類過篩後拌入蛋黃、動物性鮮奶油、豬油、香草精、將蛋黃糊拌勻後備用。3 C, h4 A$ D) B' a% _
蛋白分次加入羅漢果糖打發發泡，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。5 w$ b6 G: [3 z x& d, }' e! [; z
% n! V {6 a; H; V9 P0 L, L分次將打發的蛋白用切拌法與蛋黃糊混合。/ f8 d, y8 A: e9 X J8 m, ]$ A0 h
使用20cmX20cm烤模鋪上烘培紙，倒入麵糊鋪平後撒上蔥花和白芝麻。 T" P n4 o4 V$ b: a
. h7 F! {/ A6 \8 {5 v1 c烤箱預熱170度C烤15分鐘（依個人烤箱增加或減少時間）9 q! h9 W# a4 f+ Q, _8 U
9 p5 @7 Y5 e. x4 m: O* ~
取出烤熟的蛋糕趁熱畫上幾刀撲上美乃滋和肉鬆捲起來即可
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發表於 2024-1-7 09:32:08