- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
苦甜黑巧克力: M5 v8 ~$ `& a, E
85克
' ~: z5 ]$ k! X* T8 E奶油
7 \6 q# k% K+ u0 p7 G; p0 ^80克
. m2 T, h) Z! j1 \! }, j! @0 v低筋麵粉" `0 ?3 G6 n( \1 D
80克
1 W3 ^8 j/ M4 E1 w" Q& q. h燕麥粉
% k7 G* D% Q8 }8 Y+ A2 |80克& @4 u/ p6 T8 e( m; z; A
糖
, w/ \1 i) M8 V( I6 O$ `& N110克
2 k1 N7 c* i% g7 q可可粉
4 r E! ]( C" M' z, p7 h0 {/ N) C* G15克
4 r0 ~. H! `/ G8 C7 \* o! y牛奶
) K2 }4 J1 s+ w4 Z4 o9 x90克
' t1 ]4 C; Z% n0 E% A4 c/ W q; \雞蛋
- ^' `1 O) i7 \% o' @5 o2顆! e- i3 }, \$ _) y
鹽. l1 {: a S$ t
1小匙5 [ H& I% e% ? H& Z4 m0 _
泡打粉4 E: [- }) _3 z7 F; u! P& ^
6克) N: v! t- P9 n* Q7 t
即溶咖啡粉
: v6 c& x0 j9 f0 u5 v6 s2克 u, Y# B6 x+ B' h- c$ y/ z, z
$ ]6 J# ]: R" N d
5 v' ^! G* h( [+ k備齊所有材料，模具放入紙模(12個)8 a+ ?' B4 S% R
備齊所有材料，模具放入紙模(12個)) E& y7 Y+ m5 I
$ l6 a( H. m% f. e* h+ p奶油和巧克力塊隔水加熱融化6 ], a" k. n) ]1 d* H9 ?
奶油和巧克力塊隔水加熱融化
# j* O; C; D1 q+ [+ o U+ n7 M( w4 t
勿加熱過度，呈現流狀即可熄火放一旁備用。5 ~- ]. y$ S3 {5 i3 L8 Q0 C: Q
勿加熱過度，呈現流狀即可熄火放一旁備用。) x( J! n: {6 H& ~9 J6 y- Q- C
1 n, h$ |/ i8 p- v/ U; q# T室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀( u) u) g! d7 p7 M3 B
室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀9 w O3 R% ~( K- E: J" G) D
2 A/ O! u5 ?& I+ x
加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克); o9 E% x9 J' J/ @/ S! R( L
加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克) W3 \3 P7 S& g& j/ B" T
- K8 ]4 x9 V, j: J1 {0 ^" ]$ i2 G8 Q1 {6 H3 @- O; }
3 Y/ B3 Z# O: d+ @8 a
9 b% y1 h- e; \7 D) w; D
粉類拌勻過篩備用( L' j+ u/ @! D0 [0 Z( ]
打發的蛋糊，從邊緣慢慢地流入少量奶油巧克力，打勻，仍然很蓬鬆' `$ X- m# U4 T" Z; T) @1 D
- T, ^8 ^! J+ [
接著分次加入粉類(一次兩湯匙)2 g- K M: b7 ~. t7 }
越來越濃稠，小心粉類飛濺. w4 U# I' l& c$ |/ R$ A
2 z4 j9 o, e0 U% `+ |
C& z6 p' M& X" p. c7 @2 i3 Q
7 k' l/ e8 S9 |" C最後，常溫牛奶分五六次拌入# H9 n( o3 Z9 y! Z( j
最後用刮刀拌勻，將邊緣的粉刮入。
6 u) Y8 b# O/ T6 c: g
: d& t/ V& z9 H8 K* ^0 C8 w用冰淇淋勺將麵糊平均分至紙模! E, O k1 `# E {& Z/ m
步驟6以後便將烤箱預熱180°。烤15分後，烤盤轉向，降溫到160°再烤5分鐘。
9 A4 y* [( N6 s5 c) E( ]9 n7 O( Z) h2 x, |2 E- b+ H
" d7 b! o( n+ [3 x. n5 u( l
籤子插入無沾黏，關掉烤箱，用木匙夾在門縫，悶5分鐘定型後，拿出烤箱放涼# c" s; ~: A$ \( E7 S
0 e! h/ P4 Q0 j/ L4 { |
|
發表於 2024-1-7 09:31:40