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蛋糕糊& ~& I5 o1 X7 b" m
無鹽奶油
* o8 z. U: t1 J U8 k# ` T$ A. t100克; s- W0 Q- t$ H! s
低筋麵粉
6 |! `8 ^( z) y, V1 ^( b1 Y* U100克
" P$ c) A2 M/ P4 t0 H1 p細砂糖
5 L s' X& v1 R j/ j80克
" k% v. Z+ w6 P( K" j9 `# |$ S蛋* z" v/ c- v2 j; ?% C
2顆$ \# W# \$ B$ ?$ n P2 {
蘋果內餡
1 S! n& f; ^# ^1 R% ~* l無鹽奶油7 ~& l' B' j% ^
10克
% T$ V" |+ e( W: }細砂糖! y" z4 u, j9 s' k* F
20克4 B- M4 M G' O0 K
蘋果片* X& ^3 P& O% n. E" @
1顆的量$ v% P1 z- `" l# X$ `- X+ F% k7 n
蛋糕表面! j( D1 J4 J$ ]; F: e& r
蘋果薄片
1 @# y7 `8 ? W: J( z, y8～10片6 F/ c" i' K* s
溫水" Z8 v# I. o& D3 D
10克4 q5 V( @, Z" L) V% @: ~4 v
細砂糖) q. d6 b- O- `. R. w$ w$ q+ G5 y
10克9 [4 j. l. b$ J4 x+ f5 \9 T/ R" S9 J
1 R. T1 k" ~9 D& {: S; V' c* t3 P' B& k8 G' e+ i& M. [
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
z0 u! V6 ~0 u5 V" K9 p) Z" c無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖1 @ _# Y% d/ l) c; n& E
0 z( {+ l) I# ]. F
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾8 P2 |- N6 m' Q6 i- b' j$ Z; l
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
# d% m' ~% P: l* [; P# L4 |( x! r7 @; W& X
加入已室溫軟化的無鹽奶油2 q- ]5 ~: X# U5 a F, M
大致攪拌無大油粒即可/ R3 f, n* E8 U i9 Z7 N2 l! w
2 W6 k+ r1 J4 P) R+ H3 R分次加入低筋麵粉: D0 ?! o& `! z% a' T) p9 ]
拌入備用的蘋果內餡
- F. J* m9 d' I2 u- M& _0 b9 _! ?5 v; D' l# e
倒入烤模
3 U; U7 {5 v0 @2 I+ G7 r放上表層的蘋果薄片
" p w. F0 N8 ~" E: u1 a P( [) U送入烤箱上下175度50分鐘1 `. k( K0 f9 R1 D9 d
出爐後塗上糖水
# U, h6 y& Q7 c4 l3 n包上保鮮膜室溫放+ Y, ?( p& x. }
# G: B) x- B- C# P1 r
, D' ]' Q- o+ o8 \( Z, R |
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發表於 2024-1-6 10:25:54