抹茶戚風蛋糕

acchenry

蛋黃
6 T8 [) z" S1 f4 `; J+ T1 P4顆
' b: L$ e" u# R" T9 `) i. g1 Y蛋白
5顆
細砂糖
0 d+ g- B4 R, v$ s9 v, A8 l) M+ w) q130克
! N' S. f3 Y; C" c' g6 a. {綠茶茶葉
  [0 L3 i" z" y( C( k0.2克
; S5 p* X0 \) f/ j水
100克
6 G% i- i# }  D" z1 Z( \, i沙拉油
  e, u- K, z, v& f60克
, p! z" l4 {) Z: @1 \! R0 i粉類
低筋麵粉
135克
, [1 a' Z2 y4 n  f% i5 {/ J3 B: k3 s" Q抹茶粉
7克
泡打粉
0.5茶匙
" ]: g$ n! L  z2 _5 A1 E+ _  K小蘇打粉
0.8茶匙
' T2 S2 Z( z5 U$ z* f鹽
1小撮（一隻手指）

4 @. `/ P% y) B7 a/ K  W
粉類先過篩備用（秤完材料先收起來才不會佔空間），戚風模具刷油，烤箱預熱

! E3 R3 {, @! [% K$ a8 S, k* b拿兩個打蛋盆把蛋白跟蛋黃分開（多的蛋黃晚上加菜）
蛋黃加入水跟沙拉油攪拌均勻後倒入粉類攪拌成麵糊備用

蛋白打至粗發後加入細砂糖打到硬性發泡（打蛋器上角是直立的）
% ~; d8 X) H! p" I挖1／3打好的蛋白到麵糊之中攪拌均勻後再加入1／3的蛋白攪拌均勻，最後麵糊倒入剩下的蛋白之中輕輕攪拌均勻後倒入模具
  u' \6 t2 D9 r
/ A# u0 x- x: ?. r0 r烤箱以 （上火150°C／下火150°C） 烤45分鐘，（用竹籤戳到底部沒有麵糊濕濕的感覺就可以出爐了
9 e. [* d+ F/ R5 ~8 e