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Tommy's布朗尼粉
) ~2 @: b* ?4 [" O* w1 {6 O100g
3 }5 s5 X9 d0 V無鹽奶油( k9 m, D; p9 a. x" B* d6 {/ ?
25g! g$ x2 j% j2 n9 \1 N& v# i! t
雞蛋
/ z' z1 x) ~6 d) M: P4 t40g
! A Q& F5 C* ?* N- P% n水) |/ O( E D; i/ n; U! S% t$ E
5g
2 t* k0 V, X n/ R+ {8 t# P西點轉化糖漿7 s7 k# [) M7 t0 y K/ ^0 R! U
10g; J8 ~: i0 o$ }0 }& S7 p* F0 g
黑巧克力
! N* `. Z6 [0 K2 L. z適量
. K U! c5 Y. G! p/ S
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將所有食材倒入碗中，攪拌均勻至麵糊沒有顆粒。. e# n6 u( g# P
將烤盤鋪白報紙，將麵糊倒入烤盤，輕敲烤盤震出空氣後即可烘烤。% D6 X9 R+ w7 s% D* H
烤焙溫度為上火180℃、下火160℃，烤焙時間為25~30分鐘。3 n! S$ ?$ x) e
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成品冷卻後冷凍20分鐘，稍硬後切成厚度1.5公分，可依喜好壓模或是將蛋糕修邊成橢圓，再將冰棒棍插入蛋糕體。
& S. j7 F6 F" T- n( e成黑巧克力隔水加熱，將步驟4的蛋糕體沾上一層融化巧克力，直到當融化巧克力不再滴落。此時趁巧克力尚未凝固，可於表面裝飾4 K! ^& X9 S. j: P- b) b
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發表於 2024-1-6 10:22:33