香草重乳酪蛋糕

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餅乾底
% ~+ g7 s0 p0 J6 e) F( mLotus蓮花餅乾
70克
融化無鹽奶油
35克
! ~4 w: ^4 ~' k( F2 e( |5 t乳酪糊
% {. {7 S" \8 @5 L3 d奶油乳酪
% z8 I( U  Q/ T4 s1 B- J* U350克
9 G) h1 O5 y( y& d$ N2 {- f細砂糖
2 n, U: u; I/ Y& |85克
酸奶油
170克
9 n8 s% a) T! i2 v檸檬汁
半顆
) l8 i9 x- C! X# t* y$ b3 M  C鮮奶油
100克
) p2 d$ e" H, ?$ N. q8 v8 \玉米粉
- C% n. s) y; T5 N; o2 n5 p( @8 m; `25克
雞蛋
2個
$ a+ L& q; b  T# t香草莢醬
1.5小匙
+ e2 ]$ L4 o( {蘭姆酒
: F" `: ^3 t. l, a5 v  {/ D; C  r4 W1小匙
- `0 d8 X$ I2 i! n" W( ]鹽
1小撮


份量：6吋可拆卸圓形蛋糕模
: F2 m. Q$ d$ }& W  k( W份量：6吋可拆卸圓形蛋糕模

將餅乾使用調理機打碎。你用桿麵棍壓碎也可以。
將餅乾使用調理機打碎。你用桿麵棍壓碎也可以。

, l& ?: P6 C) F' j+ j# Y7 C加入融化奶油攪拌均勻，倒入蛋糕模中，使用湯匙輔助鋪平整。
加入融化奶油攪拌均勻，倒入蛋糕模中，使用湯匙輔助鋪平整。
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( `! |4 ]: C& t& \將奶油乳酪微波加熱至軟化的狀態。
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加入細砂糖攪拌均勻。
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加入鮮奶油、酸奶油攪拌均勻。
加入鮮奶油、酸奶油攪拌均勻。

加入香草莢醬、檸檬汁、蘭姆酒調整味道，這裡可以試吃看看是否滿意味道，若覺得太甜或是不夠酸都可以再調整。
加入香草莢醬、檸檬汁、蘭姆酒調整味道，這裡可以試吃看看是否滿意味道，若覺得太甜或是不夠酸都可以再調整。

- C. s2 {$ R: X- h分次加入蛋，仔細攪拌均勻後再加入下一顆。
0 F- h- i. c$ F1 r3 i* N3 S( G2 G分次加入蛋，仔細攪拌均勻後再加入下一顆。

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最後篩入玉米粉，仔細攪拌均勻。

完成的乳酪糊務必過篩，烤出來的蛋糕口感才會細緻綿密。
完成的乳酪糊務必過篩，烤出來的蛋糕口感才會細緻綿密。
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" B2 S) ^, |# b8 k3 H使用分離式模具的話必須在底部包覆鋁箔紙，避免水滲入蛋糕底部造成餅乾底濕軟。
烤箱預熱170度，在烤盤中倒入約3公分的熱水，水浴法烘烤60分鐘
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