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鬆餅粉
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1 ?! ]" }/ R# }$ I市售奶茶5 o$ {! M+ t- k! y6 @
30g' F2 t0 O7 ^1 Q2 f% |" o: i
蛋黃/ L& f3 ^# l9 k( A) q, u4 N
2顆2 F/ |' @; M3 Y7 f* I
蛋白
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20g
* m1 g# ~% o! w% c/ x奶油
L* c p4 W) F( Z" o; }1 J/ v0 \少許
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糖粉
1 n8 U1 T/ a+ o+ F" A少許
4 c5 Q0 O" b$ g0 A$ j; u9 F蜂蜜( m9 j5 z) F/ }( C0 f
少許
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蛋黃糊：把鬆餅粉+蛋黃+奶茶攪拌均勻備用& C' n. B4 |" c' [' J
蛋白霜：蛋白先慢速打發泡，分3次加入砂糖高速打發到彎勾狀 r$ V8 V* Q! e$ N7 V
先挖1寫蛋白霜到蛋黃糊裡切拌均勻0 S' z9 u; e6 H4 }8 |+ B- k2 o
再把蛋黃液倒入蛋白霜切拌均勻，別太拌太久會消泡，平底鍋轉小火，加入少許奶油均勻塗抹，挖ㄧ勺麵糊煎1分鐘再慢慢疊1些麵糊，蓋鍋蓋悶4分鐘，翻面再蓋鍋蓋悶3分鐘，起鍋後灑糖粉，淋少許蜂蜜
, M& }, h+ V( G' V5 r- d W鬆綿可口的奶茶舒芙蕾鬆餅完
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發表於 2024-1-1 23:02:28