濃抹茶生乳酪蛋糕

acchenry

餅乾底
! j/ u8 A5 n! G3 S消化餅
80g
無鹽奶油
30g
抹茶乳酪糊
, |- Y; x/ b# \4 R/ X$ v若竹抹茶粉
30g
奶油乳酪
3 y2 J, @2 i/ t! T6 g200g
鮮奶油
! _/ e/ ]! d" N+ I% H: x' O6 @150g
  r1 D6 c1 N! n3 C6 ^2 k( C5 B三溫糖
! L2 Q; I* N# N: k42g
9 G& L- p& a0 @6 k5 k3 u吉利丁粉
4g
抹茶淋醬(可省)
鮮奶油
50g
! V8 c" o0 P% e- _. A7 L; t! I5 S三溫糖
5g
, ?5 ^- ~# o$ ]1 w抹茶粉
2.5g

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& X; T# d( o# O% i3 v# ]! V' ?消化餅放入袋子中打碎。
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打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
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壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
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( b5 s/ I5 `1 X. J$ S3 ?- v. i  a6 z+ Y將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。

) q3 S* c' @2 H: f攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
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將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
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5 D4 w9 q& z7 j9 R  a/ K一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。

將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
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將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
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& U& k/ [1 |  b1 g持續攪拌。
持續攪拌。
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4 b+ h$ a  m* {# e將冰箱中的蛋糕模取出，然後把乳酪糊倒入蛋糕模中（可過篩）
冰入冰箱冷藏3小時以上
  {4 }' ^! ^4 J5 V9 P將蛋糕取出，放在杯子上，用熱毛巾敷在蛋糕模的側邊，雙手向下壓即可脫模。
將剩餘的鮮奶油按照比例打成抹茶淋醬。如果買的是小罐200毫升的應該會剩下50毫升，可以淋兩片蛋糕左右，想要更多抹茶淋醬的話可以自己按照比例增加。
鮮奶油100：抹茶5：砂糖：1

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