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牛筋用压力锅煮到熟而不烂(上气后25-30分钟),冷却后,切薄片;" u f. ~5 A$ t5 `2 w/ x2 w1 r; J
红皮花生一把,过油炒香备用; 0 a1 ] I; D0 ^4 u- v& a4 F
红尖椒切细丝;在较大容器中,将牛筋倒入,用以下调味料调味: 生抽一大勺;
% ]# E9 [- M, z, v* T! Z浙醋两大勺. 白糖1.5大勺; 麻油一大勺; 红尖辣椒丝一勺(依自己的口味选量) 炒香的白芝麻一大勺; & m: ^# M0 X" s% o& x, F+ b9 A
香菜6-7根切碎; 炒熟的花生仁两到三大勺, 红油一大勺. ' _5 f/ ]6 B9 o& J; @' r
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这道凉拌菜实在是名副其实的香辣,要注意的是,自己要多做几次,就可以摸索到牛筋该煮到什么程度最合自己的口感了. |
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發表於 2014-5-24 02:01:59