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菜品口味
$ V5 b5 }2 W* q9 U& y炒主要工艺
( K, z) h0 a0 T: h一小时所需时间+ O% I: h# s( r5 \" G
普通制作难度3 J+ i' V! j1 ]3 L9 f" Z
炒锅 所用厨具
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食材明细" r/ j8 ?; `9 q- k4 w) @
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[li]腊肉皮适量[/li]
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[li]青椒 适量[/li]$ i/ Q& L$ ]1 H' Z% Q; u$ J* B+ D
[li]大蒜 适量[/li]$ t( r' h7 a/ e! u) q* V% O
[li]蒜头 适量[/li]
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[li]盐 适量[/li]6 y; a- W! p8 a: D! l8 N1 b
[li]鸡粉 适量[/li] O+ r2 u" V) r5 C7 q* {& u
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>" sgtext="菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>">菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤- y) a# W. a) _4 `& C
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1. 准备材料[/li]
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) K* Y, l. T% [ [2.
( z" ]# E: ^- y4 P3 H& f2 h 腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。[/li]
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[li]
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压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。[/li]
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盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。[/li] . j p8 F" ]' O; }3 z
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5. 青椒大蒜蒜头全部切好。[/li]
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6. 压好的肉皮切成条。[/li]
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大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。[/li]
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3 F7 F1 E1 e' t* T0 g2 u! ?8. 倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。[/li]
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9.
! o$ f ^+ d) U8 J 放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。[/li]
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放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。[/li]
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) b6 k, H; b. Q& `/ L/ C8 I小炒腊肉皮做法小贴士
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肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。2 Z P) B% z* Z& i. O H) f5 i: f
+ N+ ?" A7 q( i% d* Q3 B没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。 b" C9 @/ J7 q z6 Y
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配料可以根据自己的口味来搭配。
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盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。
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4 J1 u$ b; e5 t: R& y. q7 J出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。 |
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發表於 2013-8-20 20:59:37