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食材7 n# q' K8 B; t3 h
馬玲薯, w9 g, G) Y# g5 B( }0 e0 c: V) N3 ]
2顆9 Y, k2 y' m+ o* i
豬肉絲2 A8 Q% m# p0 P6 o8 F% H, |) a
80g) k+ H" }$ z& T* N, m
紅蘿蔔絲
4 d8 i* l$ T8 v- h9 ~) w適量* C. M5 n7 d, T$ q; ?4 n8 K& W8 m2 t/ p
蔥花
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調味料
. m+ V8 F" @. S, i- t, a5 H鹽6 C% [# b7 P. O$ J4 P* J6 S
少許, A2 \# ]" g. z- A) N
醬油
) V7 a& p' c! y, M少許$ E8 D) K2 ^% Z" U& B
香菇精或雞粉& r* z7 o# `, x$ M: [3 ^1 a
少許2 T: I& f* s7 e- [
豬肉醃料 k7 b9 X7 D& \8 Z4 |) X
醬油* x1 ?& f; |/ N) M' P( q
少許
2 i6 B+ j! B( f3 ~3 Q+ R香油
1 P# R$ W1 k) t+ L) y! E& `少許5 g8 G* o8 A" E4 t' Y- l- o
太白粉
0 P/ r$ ]& M! H5 O1茶匙
& M: c5 d' a p/ ?8 t2 u) }+ z豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。( E+ z" U9 M: k: w0 H+ ~
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。9 P( y* M* B6 d! j
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。/ V' _; V" _0 d' \2 p- x
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
& B) F: t: [0 ]; W' p& W原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～4 D2 G4 g& H2 F% j. Y9 M1 t
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～( r# l/ ]% ]8 L8 N' y% p
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。8 H" H3 H0 z& m# i
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。! m& x# s) |& h: S+ ^3 I/ O
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。4 [$ b! q! b! s6 @! }* C5 j5 }" L: y
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。% o: N& ] n# h& j
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。* z( P) M$ O: F" N
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
+ ]' z; K" ~5 q9 c! D# Iby 廚房女漢子Rita's: _* d" R' p1 T# n; C% Y
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發表於 2021-4-6 19:12:30