洋蔥燒鮭魚

mike阿泉

食材
鮭魚菲利
700g
洋蔥
: S+ z; K' G2 G; y. c' g1顆
0 G# F+ R* c1 M薑
% j# X! M  \0 \. s& S: G: s1小塊
鹽
1/2茶匙
黑胡椒粉
3 K" U. M7 z. K- t; Z少許
醬汁
醬油
$ [) P2 K0 V4 m8 g: _, O* y  @2湯匙
米酒
. Y! I( j% A. M/ c1 l2 J& I; u# h3 \1湯匙
) Y6 k! v0 w& t! T3 Y1 G棕櫚糖
2茶匙
蔬果醋
  r/ C; t7 ?$ s; ^9 d1/2茶匙
" _/ _% [4 ~6 e& ^- }" J4 j鹽
! s, M9 U6 @! c* D" q# }" k  m1/2茶匙
水
0 V& |) a: I$ ~+ q半杯
" A; Y/ U# J; M* V' _2 {, G鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
. _9 b) I- @. r薑拍扁，洋蔥切絲；
薑拍扁，洋蔥切絲；
& n1 O/ q$ M1 Y, H/ e2 l鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
7 x/ |" u2 J0 Z9 ]/ V* m, E* i  B鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
! i& d7 ~9 `% T! O2 ^, n1 Q兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
6 k- i. w& X( ~& ]- Q5 P; w用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
* _' _# K) W. b4 a, ]! Y: P炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
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2 K% u' F  _9 N. M& {1 Zby 廚房女漢子Rita's

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