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炎熱午後,與朋友相約在充滿驚喜的八月江南燒,是中華料理的一種新饗宴!其結合了套餐與鍋物的創新吃法,與中式風格的空間設計,寬敞且無壓力感,著實讓人流連忘返。
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菜單的封面相當有意思,簡單的兩個古銅板直接鑲嵌在上面,與旁邊藝術字體相互對應,翻開內頁後,圖文並茂的菜單介紹讓人一目了然。) u. H4 u/ |( B) s
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套餐內容:9 i* F4 e4 s) @: c5 E
4 G7 W8 P8 c! i8 `: ?5 ?9 C1.蜂蜜鮮茶
4 E0 V6 Z' k5 S; c# y引進原生在南非Cedarberg北部高山上的有機野生植物茶,加入新鮮的金盞花,使茶香中帶有蜜花香氣,相當甘甜。
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* Z; ?) x9 o- F8 \' L2.首先登場的是前菜-舞漾前碟
# Y& X; ~& L4 C6 A# Q4 \最右邊乾冰遇冷空氣凝結霧化的過程,煙霧翩翩起舞的過程似乎活化了整道前碟,呼應了八月江南燒中式餐飲文化的優雅風格。服務生建議我們從右至左開始品嚐起。
9 ?1 c( \" g; a8 l5 m/ t脆燻花枝:. [# F- W/ ~; _6 C7 b: f
小巧可愛的花枝搭配輕脆小黃瓜非常爽口與入喉。4 ^# l& I* g4 E1 P& ]
紹興醉雞:% r3 g" w( T& p4 F7 H) u# J
十分入味的雞帶有淡淡的紹興酒味,咀嚼在口中的香味在味蕾中散發,希望能再吃一塊。
& \9 F2 P, q8 V1 F3 B6 z p6 Z" l7 ^牡丹竹筍:! `( N/ \6 J2 O) E2 x4 V. {' G
龍蝦沙拉搭配涼筍丁,上頭有一顆顆鮮明透亮的魚卵,咀嚼在口中的同時能感受到魚卵的新鮮。8 q' X, s4 U9 I$ R5 o
糖心蛋:
4 x# r2 R* f) x: a: }+ M$ m一顆簡單的糖心蛋,外觀看起來不怎麼樣,但是吃起來的口感卻是相當有彈性,內餡稠而不黏。
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2.主菜-海陸雙拼
+ \1 J [. l( O. D第二道上來的主菜是用沙鍋裝的海陸雙拼,擺盤相當美觀大方,周圍的蔬菜水果襯托出整道菜視覺上的美觀,服務原也推薦可以搭配四種調味料提味,我先品嚐肉的原味,相當爽口且不油膩,然後分別嘗試海鹽以及五味粉兩種調味料,口味更是別有一番風味。
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3.開胃醋-桂花釀醋( N, F- G. Y2 Y$ K! ]% d
冰冰的桂花釀醋,恰到好處的酸度帶有淡淡甜甜的桂花味,很想再續好幾杯,更讓我迫不及待接下來的鍋物上菜。
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0 I4 ^& F- \! Z5 \& z4.鍋物-江南風味鍋 鮮味鯛魚片4 T7 Q# ~* n D, f
用老母雞、鴨肉、豬骨、紹興酒細火慢熬的湯頭,濃郁且微酸的口味,非常順口。光澤亮麗的新鮮蔬果,與肉質鮮嫩的鯛魚片,滿足我視覺上與味覺上的美味饗宴。
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" d: }6 c; m; X1 A5.甜點-布朗冰心
. F0 T8 R" U* y' t2 p沁涼的布朗冰心,可愛的盤子,為這一餐豐盛的江南遊畫下美麗的句點。
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" q0 X R; f6 v2 o# D' W& `八月江南燒DATA' {' k1 x4 h$ Q1 [' u) @" t1 L
訂位電話:04-23106696
4 b0 x5 `2 q+ f* a9 T. D, [* u地址 :台中市西屯區文心路二段610號 |
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