美味焖鱼块[10P]

spetoct

美味焖鱼块[10P]美味焖鱼块
* ~. H& U: ^% G, n2 v& t* i[url=]
, P; l; s. c2 F1 s" h# F+ w: r[/url]
食材明细
主料

• 罗非鱼1条
  

辅料

• 姜8片
• 蒜4瓣
• 葱2棵
• 干辣椒5个
• 红花椒20粒
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 香辣酱1勺
• 盐1克
• 鸡精2克
• 胡椒粉2克
  * c4 A8 ^2 o% o; Z. w) t7 z% R

• 微辣口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
    w- ]! u; f+ y, y5 c5 a. h

美味焖鱼块的做法步骤
9 \6 e2 ^3 N8 l& H

• 
  ! C# Q9 E3 q9 w" E# X+ A1.罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块
• 
  2.将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟
• 
  8 _  d- a. ~6 d. }3.姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用
• 
  , K/ c( }1 l; ?9 q* i4.取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
• 
  + x' Z+ u" v9 F) e2 y; h7 d4 S; j5.锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香
• 
  : e# I+ J' C0 Z+ {! @1 a' k! v6.将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里
• 
  4 Z" c& z3 \# |" ~" B7.倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟
• 
  2 {2 ?4 T) q! P. Q: z' H8.最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下
• 
  * C* o4 _: x& s- t* n# O* x! a9.成品图
  ( G/ d, {' Z* _0 |: q2 m7 E

小窍门
1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟，这样可以起到去腥 的作用
2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可，这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道
* S5 U3 ]1 Z! Q9 n6 d5 B' n6 z