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本帖最後由 acchenry 於 2024-1-2 15:40 編輯 , k4 B1 A* ~+ k' s* R% V
& W3 t% w n& t& N8 J) r" k奶油乳酪
/ `: G* m1 z: z# S6 {200克- A& L* c q1 Q; l& {2 h1 S$ d
鮮奶油
# d$ P& E a, N& O100克( e& }; e" _ v. C2 W
希臘優格! L; b1 i d5 `1 ~6 G, X( y
50克
$ d. K* }/ q3 X ~$ A* Y酸奶油8 f( r: Y! U6 b! d" A% i' [
180克8 a! ^' i2 e0 y: g4 q
檸檬汁
; O5 z/ d- i3 ^9克
: w i6 j; j" {/ K" a! k. _煉乳' O# Q! O& t+ |% x7 e. `/ c4 _
120克
* D$ M, m4 x3 F" t8 d白巧克力) O% |. v# m3 _/ S% x: g$ G5 J
50克
* `. M, U$ x `% J雞蛋(L) |) x0 ~$ T$ W, o0 D
2顆, w' v' J* i+ F# X
香草莢醬' A" J d2 \! a6 a
4克) N$ h6 {6 K T/ x; R& J
玉米澱粉) ]/ k0 q- v* H
20克
! N2 N0 v& T/ c
) C( L9 S& R1 t9 W$ y0 K3 @) c0 [+ ~1 r" C
買不到酸奶油的可以使用鮮奶油180g檸檬汁30g攪拌後代替
7 J) d; E) R/ Y& L% x1 c( S% v6 Q4 W2 a5 `7 l
4 B. Q0 D% c) N, n白巧克力隔水加熱，務必不要加熱過頭會油水分離* p" R5 B' l6 g1 ~
其他乳酪材料包含酸奶油跟蛋全部丟進果汁機中高速打均勻
6 j, c% j* `; z9 k1 E4 G打好的乳酪糊放到爐上直接加熱或是格水加熱至40~50度，再將巧克力一起加入扮勻，乳酪糊沒有加熱會讓巧克力無法扮合在一起喔2 I& h3 Q4 c k! U% n* ?: l
可以過濾一下乳酪糊，或是直接倒入模具中，隔水加熱180度15分150度20分或是使用6吋蛋糕模180度25分，轉150度20分，熟了就直接拿出來放涼，別烤太久
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發表於 2024-1-2 15:38:46
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