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來源：柴的犬食堂 寵物料理 狗狗鮮食% A( c; J) J5 q
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有很多人來問貝貝，看起來非常美味的牛肉凍是如何製作的& }. A8 J8 y E4 F
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就讓我來跟大家分享一下廚師做的過程吧
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) X2 I4 \. f$ d2 M8 M% u0 D6 v青江菜牛肉凍% c4 u1 R+ F- ?8 w0 b
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特色：清涼爽口的鮮肉凍，搭配當令時蔬，富含營養與水份，是一道讓狗狗大快朵頤、口水直流的人氣料理% m, q9 b( A+ p
功效：排毒，改善生活疾病，富含維生素b，鋅，鐵質，預防便祕* G/ r |6 b4 w/ i1 v. ]
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所需材料：
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) G9 b# N: F- W/ T5 d$ B: N牛肉300g
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青江菜及紅蘿蔔30-50g（也可以換其他蔬菜哦）/ I t4 i+ q7 t
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天然海藻萃取出的洋菜粉10g
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0 s8 `3 a7 i7 q: _/ F水 800cc
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) e9 c; c$ d8 x4 D9 d; B9 d(可依照個人比例或狗狗口味不同做些微調整)
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' v, @/ b$ v/ G' L- K" ]5 H, N% Z1.先將新鮮牛肉切丁 I( t+ J" w+ t0 H
(大小須視狗狗體型大小，建議小塊點狗狗比較好吞食)
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, U V% Z( @+ A0 l2.將牛肉塊300g 加入 800c.c 水中 慢慢燉煮
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9 t! {& q A9 M- k7 E, A1 E. v5 M0 O A此時就可以去做其他步驟的事情
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3.趁著在燉煮牛肉的時候，趕緊來把紅蘿蔔跟青江菜切一切) g* ]. U G: O& T
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▲切蔬菜(盡量切小一點哦), a+ X1 P' \) {# I! E' B6 f
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▲切胡蘿蔔丁(也是盡量切小點，小一點比較容易熟)1 C# [! h* m! q+ h2 t4 u9 X
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2 b5 r: T0 u5 v) M( z4.將蔬菜跟胡蘿蔔一起丟下去燉煮
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, q( x: v: v7 M N▲一起丟下去煮，大約煮20分鐘，胡蘿蔔不能太硬& V* s/ h. u) w- L% j
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7 e }$ E- w0 O; y9 w2 O5.倒入一小杯海藻萃取的洋菜粉水(一杯水加少許洋菜粉，攪拌成洋菜粉水)
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9 h$ A' `; i |, l" m(洋菜粉有很多，建議一定要天然萃取的，能不加就不加，主要是塑型用)4 U* ]' V( ?+ ?% ^
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- d& T* o! `% z: R; J6.上述步驟都完成後，就將煮好的料理倒入容器後塑型，自然冷卻就會凍化囉" g( h! ]) Z1 w) S1 v+ o5 E
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7.確定凍化後，用刀沿著容器四周劃一圈，然後直接蓋在乾淨的砧板上! X1 D2 u7 l+ h: u$ `0 m! H* n1 X/ F4 W f
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▲是不是很漂釀~~~~
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7 v, D+ q: B0 H) P y9 P, g7.用菜刀，切出你想要的大小，就可以囉. t# R: J$ v8 h+ \$ r2 m
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' z7 W+ r) e7 X1 e6 Z▲哇~~用料感覺好實在，看著看著我口水都快滴下來了....
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P.S 做完後，如果可以在三天內吃完，放冷藏就可以囉0 t9 ~+ F* q5 F$ N
如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!% s/ }* k6 P. _5 S
如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!
# |: Q2 S# z' N* c% d0 ^0 N如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!(很重要所以要說三次)
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; T2 i( p& ]/ U9 h食用前從冷藏拿出來，倒在容器中，冰冰涼涼給我們食用是最爽的啦~~
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▲把拔看著我口水都快滴下來了3 C2 `) ~5 [! }" t# M5 W+ c
就拿一小塊放到我的碗裡搗碎+ k9 X+ N+ f# m: [+ |! M/ [9 t3 ^
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▲嗯哼~~廚師葛格的手藝真的不是蓋的~~好吃好吃; ~/ X" M/ ~2 R; }/ A! l
8 s9 R" u! H I6 i. `- Z- k以上就是這次的鮮食記錄囉，請期待下次的寵物料理介紹哦1 |. U: x2 s" k: E1 c" r" D: u% N
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發表於 2015-5-24 08:35:40
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