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分組一.蛋黃糊
$ z5 _( q! @" J. o3 B蛋黃
4 G% x( ]/ m9 l* g( G; n4顆5 m) e5 C6 v2 z" ^" ?* P
橄欖油' P/ _' n: `6 o! }, ~
35克
# q# }% F; y! G1 l, Q海藻糖
; p1 [. U7 e2 J3 v3 j" M10克' F/ Z6 D+ L% i) z" l! ^) z
火龍果漿
$ o; z% a4 q7 g1 _80克$ Z! v+ [) Y' c' S9 e0 O
低筋麵粉% G j% f5 z [, N+ A9 q3 K
100克) V O. l2 X; ]* w+ g- s
檸檬汁
( O* J; q$ ? @) k20毫升
4 `9 X0 j2 X; B% Q r: u8 i3 P3 o鮮奶
; P, I) ~6 E& M( F' `20毫升
! o2 L9 Z$ m, e/ H- }分組二.蛋白霜/ g7 n3 q' N; |) h3 n$ t
蛋白
. Q4 p2 `6 N/ c2 y' N. z1 C2 \- z/ p0 c4個# m( A" o& F; M6 M9 g
海藻糖
, A7 p3 b% o: t# E9 C: G20克
2 n2 o& F$ P" U/ i2 Q- _: F, X細砂糖
# O; }, k7 x9 m# H1 k, A15克. \6 B6 G/ B' x7 i. E7 W" ~1 L
2 J ^- O" i! K0 D. z# @
將【分組一】全部混和均勻。
3 |4 b0 W2 \) h! y: U3 D% i! x8 T! _1 o8 Z
再將【分組二】快速攪拌6分鐘即可。
) f1 F6 \9 ^% ], w
: Q. B2 o' \# o) \/ Q2 j8 V j將【分組二】的蛋白霜分二次加入【分組一】，攪拌至無蛋白霜，即可到入8吋模具裡，再稍加用力震一下面糊，將氣泡震出來。. [5 b, G+ b+ }5 Q. S. d
烤箱預熱180度10分鐘。0 M0 k2 b3 v* }! `9 l+ {; A+ l8 Q; w
上下火180度30分鐘。
* S$ z1 W* e+ D8 h" D8 b% g: {, P' X4 p上下火200度10分鐘。, m3 ?7 V! p6 V* X
請依自家烤箱的大小調整溫度: _0 p( L; g N( ^ q/ B" m# A
6 n7 V* |5 _; k! Y- W; z# u
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發表於 2023-12-20 18:40:38
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