零失敗超滑溜茶碗蒸［9P］

Popopapa123

: E& V; t& Y- ^4 q9 a" k預備食材
4 x, `# k* z3 Z雞蛋 　 3顆
' H- p' I. P* }6 ?" x7 b雞湯 　 250毫升
牛奶 　 50毫升
# f3 S" X8 K$ Q鹽巴 　 適量
香菇 　
; k4 X) E4 |# Y4 b# m' ^+ C' N$ J培根 　
玉米粒 　
青蔥 　
" [3 X& w. O$ [* H8 @- A. L步驟說明
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清洗香菇並把蒂頭切除備用。
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把雞蛋打入碗中攪散。  
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. B$ [3 x% t; K- A* R2 F* _把蛋液過篩兩次。
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( e7 S! V1 h* ~% E, i加入雞湯，牛奶和鹽巴攪拌均勻備用。  
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把培根和香菇加入蒸蛋用的容器裡。  
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# M8 }* }# b; G8 {/ O' Y把蛋液表面的泡沫刮走，然後包上錫紙。
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準備一鍋水，沸騰後轉小火隔水蒸15分鐘。  
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% @# Y" I5 ?7 \7 m8 [# x* J5 |灑上玉米粒和青蔥，依喜好加入醬油，麻油或辣椒油等醬料。  
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# x, m2 r0 V. O5 K) _訣竅提示

蒸出嫩滑的茶碗蒸並不難，這裏讓我為大家複習一下：

1. 水和蛋的比例是 2:1（牛奶包含在內）。

2. 加入50毫升牛奶。

3. 蛋液過篩2次。

4.把蛋液上的泡沫刮走，再用錫紙蓋上。

5. 隔水蒸。

6. 溫度不能過高。

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