絲瓜悶嫩蛋［12P］

Popopapa123

預備食材
) K2 ~; q8 c! ]; {7 P' G% _絲瓜 　 1條
蛋 　 2顆
青蔥 　 1根
- `6 p3 U* s6 y太白粉 　 1大匙
$ m* \3 Q, L8 S( R6 ~5 \冷水 　 2大匙
鹽 　 適量
步驟說明
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' E. S+ U% e0 i" y$ o, B( @! t1.準備食材，清理與清洗。  
02
2.青蔥切段。  
03
( ]  ^9 B* t! h! y* h  Q. s7 i! s+ g3.絲瓜切半，再切約0.5cm之厚度半圓狀。  
04
0 J9 L5 Q2 O  j$ |; r' f' s4.將太白粉與冷水調勻，備好太白粉水。  
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5.打蛋，加入太白粉水，將蛋打勻備用。  
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3 A9 C( C1 V/ B1 f, X$ ~6.起鍋，開小火，加少許油，放入蔥白，炒香。  
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7.開中火，再放入絲瓜拌炒（絲瓜會出水，可不加水，   若太乾，可加一點點的熱水），蓋鍋蓋悶軟，至約9分熟；並以鹽調味。  
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8.轉小火，加入蛋液。（不要再翻動）。  
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1 n- \4 x/ U% K4 k7 Z9.加入蔥綠。  
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10.轉最小火（文心火），蓋鍋蓋，悶約1-2分鐘，軟嫩剛好熟成的嫩蛋及完成。  
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11.起鍋，盛盤。  
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( K5 s. d9 U7 A' |0 t訣竅提示
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蛋液中不加太白粉水亦可。

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