絲瓜悶嫩蛋［12P］

Popopapa123

/ C/ Q% @1 Y" e% r預備食材
( @: _& |( G+ e& y  m. q5 W絲瓜 　 1條
& _" R3 k6 Q  R* ], E蛋 　 2顆
青蔥 　 1根
) t+ J3 q7 I5 m* I太白粉 　 1大匙
" V. ~9 W3 Q$ }冷水 　 2大匙
鹽 　 適量
步驟說明
01
3 Y0 T- k" |5 |1.準備食材，清理與清洗。  
02
2.青蔥切段。  
03
! H+ J# U4 U7 w7 e9 D3.絲瓜切半，再切約0.5cm之厚度半圓狀。  
04
9 F) k2 S- S$ ^4.將太白粉與冷水調勻，備好太白粉水。  
05
5.打蛋，加入太白粉水，將蛋打勻備用。  
06
% F3 i7 Z$ V" t( Z; R5 A6.起鍋，開小火，加少許油，放入蔥白，炒香。  
07
7.開中火，再放入絲瓜拌炒（絲瓜會出水，可不加水，   若太乾，可加一點點的熱水），蓋鍋蓋悶軟，至約9分熟；並以鹽調味。  
08
8.轉小火，加入蛋液。（不要再翻動）。  
09
9.加入蔥綠。  
10
10.轉最小火（文心火），蓋鍋蓋，悶約1-2分鐘，軟嫩剛好熟成的嫩蛋及完成。  
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11.起鍋，盛盤。  

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9 E7 _# j6 S& C' B  \& ]4 B" k* u訣竅提示

蛋液中不加太白粉水亦可。

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