鸡蛋牛奶油条[7P]

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油条---真是中国人最最熟悉的早点之一；尽管有很多专家一直认为它是不健康食品，却仍然不能阻止油条在中国的广泛市场，因为它不仅价廉物美，更是一种流行了几百年地饮食习惯。
食材
鸡蛋1个
9 s* g7 O- [0 `, I1 e; d; s牛奶15克
面粉500克
食盐3克
清水230克
泡打粉8克
菜仔油20克
菜仔油适量
6 @: F3 z; |9 _制作时间：10-20分钟
" a; l0 r& v3 x- J$ G: K) [步骤
1
大碗中秤好---除清水外的其它食材
2
加水搅拌
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3再次加水和成面团

4
! z# `  |: s3 D( u9 D% ]" C将面团盖上湿布，醒发至两倍大。

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% I! h) k( F; W用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。

6
; n7 B1 a; M9 O. c/ L/ |将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。

1 L) |* Q/ G( L/ X  C2 W7
将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
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8
3 V5 G4 j' _0 t' V+ y* j/ h锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。
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完成了
1.揉面时：水量最好分次加 2.最好一人做油条坯，一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了 3、炸至时不能小火，最好是中大火最佳
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