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肠粉% S' {: w3 {) O
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. t1 o- c+ S, @, |% w; c" C) L在中国34个省级行政区中,只有广东省才有最正宗的肠粉。# F( i/ I+ a; f, ^5 D
" O) m- ]5 m# R$ o, f5 d但在深圳的肠粉,融合了各地特色,有加辣椒的,也有加其他地区特色香料的,成就了深圳肠粉多姿多彩的风味。
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在深圳,大大小小的肠粉店遍地开花。有高档的,也有小店铺,当然少不了路边摊,几乎所有到深圳的人早餐都吃过肠粉。肠粉,已然成为了深圳早餐的特色。" {* p* x" s' T' F+ o( U; i/ S
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推荐店铺
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3 a/ x- |$ O, F红荔村肠粉:占了深圳肠粉的半壁江山,开了54家分店,感觉是随便到一个地方都能看到。红荔村的肠粉也是外面一层薄薄的皮,里面有各种不同的馅,沾着酱油特别适合当早餐。
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( c% G! ~+ w4 o2 t! q7 E H除了红荔村,很多路边没有名的小铺子肠粉也很好吃。现场蒸,只有简单的肉馅和鸡蛋,配上每家独特的酱汁和辣椒,两三分钟就能做好一份,真的是新鲜出炉!
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2糯米鸡& S, B0 a1 o, Z5 g4 D% A6 F9 Y
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) u- ?# x; v# I1 r$ O* Y糯米鸡是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。粤菜菜系的一种点心,几乎没有深圳人不爱吃!
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" S! B% d( c- \+ }( v+ f在深圳,无论是在卖包子的店铺还是在卖肠粉的早餐店,甚至是有名的酒楼,你都能看见这款早点。
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但很少见专门卖糯米鸡的店,至少目前小编是没有发现。* K5 I) G2 j9 J$ y# ~( L7 i4 e Z8 r
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3及第粥
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很多刚到深圳的人都不知道什么是及第粥?: y; \ e) B2 @9 {3 {6 N
5 g' P8 a7 u% P t及第粥是广东地区汉族传统名吃,一种粤式粥点。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。喝粥特别养胃,深圳人对及第粥有着特别的热爱。
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及第粥在深圳的早餐中也非常普遍,但不如在广州有名气,有专门的粥店,一般是在肠粉店、茶楼、粤菜餐厅和路边小铺可以吃到。! q3 ]$ ~ x! X. a
) j. P r& t( ^; \. W. [8 y% s+ `4河粉、米粉8 C \, X- L7 M+ f1 `
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0 t$ e" H/ c) H) E8 X图一中像刀削面一样的就是河粉,除了广东省,在别的地方几乎没见过。' D- Q* K, B6 F* K* L/ v/ u$ Q+ e
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在深圳,河粉的口味也是多元化了。广东人最爱的肉片河粉、湖南人喜欢的酸辣河粉,还有我最喜欢的鸡蛋炒河粉。在深圳,每个卖早餐的店几乎都有它。
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深圳的米粉和别的地方吃法不太一样,也是深圳的一大特色。深圳人最爱的吃法是和河粉一样把米粉和鸡蛋、肉末蒸熟,再伴上独特的酱料,不上火还好吃。4 u5 ~: Q' c* u" G. q7 e
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5车仔面
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车仔面是从香港传过来的一种面食,面条有点像武汉的热干面,但比武汉的热干面Q弹一点,可以自行选择配菜,但咖喱鱼丸是车仔面的经典,也成为了深圳人的一种特色早餐。+ h% R3 w5 v# M
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3 R9 ?: \: m# G* x2 e车仔面的店铺一般都比较小,有些是在便利店里面,吃过的大部分都很正宗,做得很有名气的比较少。/ J! j6 S: L' T0 \
7 W+ l; r( t. V0 Y% Y6 B4 }0 L# H6叉烧包) U' z4 R: ]/ J$ R! k/ o6 g3 S! ^
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^; n9 ` U* o0 _+ A每天早上都能听到楼下的包子铺在喊,卖叉烧卖叉烧,你能深圳任何一家包子铺吃到它。粤式早茶的四大天王之一,包子外表稍微裂开,里面的叉烧馅汁水饱满,别的地方都没有广东这边正宗。
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* `. @, w& B) y' w& S# l0 q, ~5 e7陈村粉
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* C4 ^9 u0 o/ @$ c7 h; p; [陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜,薄、爽、滑、软,口感有点像凉皮,但和凉皮又不是一个味道,别具特色。/ q4 L- m1 H/ b1 o
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% @" w9 m8 E& L( z$ }0 \+ L6 ]2 E+ T+ _7 N8早茶* r( q7 T2 }) l% I: M4 B0 Y
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广东有叹早茶的习惯,作为一种饮食文化,在深圳也一样。
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7 k$ Z& E2 R# ?9 O2 ^$ v周六、周日,最爱去的就是茶楼了,精致的差点、丰富的品种,没有几个人能拒绝这样的诱惑。深圳大的茶楼有很多,在深圳的历史也很悠久。
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