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用料7 f. g6 T5 ^7 R# E( A
[url=]主料[/url]![]() 糯米粉150g
7 }+ v2 c3 L8 }' Z![]() 水450ml$ W. U; y, j8 s! I8 I
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" x/ o7 r1 l J6 w1 m$ t, R) z
[url=]调料[/url]% U2 ~5 D9 v: T5 M1 E% x
2 {# y9 K. L( _7 ~肠粉的做法1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料
' B$ Y5 q" F, T1 G- E1 E![]() 2 n' t$ b& @4 u% ?* ^7 d
2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
9 d G! N$ ]+ {2 S$ P; b. d4 a' y5 S9 x( j9 A: m) W
![]() : x. v; x: G/ Q7 s( t
3.150克的粘米粉倒在盆中& T2 B) \' @! R
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4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
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0 i7 y3 Z" i) I; p% z6 M5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
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: L6 @, s1 {; p8 D6.碗中加入生抽 蚝油 糖: M' K" c, S5 A1 W
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! R' p! _' X) p3 v7.热锅下油煮沸) z+ _, ~0 Q/ I, `* L: z/ X
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8.把油铲起倒在生抽碗中5 O. g* L t; I! j/ j- z
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; l) q, R; r6 Y) T, K3 U9.准备生油扫子刮板( G5 w1 S5 w1 l4 Z
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, l. N4 O# y* ?; X/ A- j10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。* x: u/ s5 V9 Z9 I
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11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟
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0 W$ X P) c3 Y" A12.拿出来扫油
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13.把粉浆搅拌一下盛出
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7 H1 n/ A8 } n- I' p14.倒在扫油的批萨盘中. V0 l9 \& x {# G0 o9 ], z1 z
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15.加入打散的蛋
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16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
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) ?- F8 q. j& \8 g& N" C( {4 t# y' W |17.用刮板铲出，盛在碟中。
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18.加入自配的酱料即可。4 B6 g( q& l' t+ {9 Q6 [
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發表於 2018-4-11 10:45:25
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