蒜苗爆炒鱿鱼[9P]

huhao740329

蒜苗爆炒鱿鱼[9P]主料 鱿鱼 200克
辅料蒜苗 1根 姜 1块 盐 1茶匙 蚝油 1汤匙 鸡精 1茶匙 植物油 1汤匙 干辣椒 5个 料酒 1汤匙 胡椒粉 1茶匙 清水 1升
) w2 d8 s/ N5 U, G: M  C蒜苗爆炒鱿鱼的做法
1.
* ~5 l7 a" B7 q$ `. j7 \& g7 ^鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净。
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1 Z4 S1 s0 F9 M5 e( u6 W; _: z  m鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。
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- |, J$ b: `, E6 J, l煎烤机加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。

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0 L) u3 u! v0 Q' O! k6 U; O加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香。

5.
再下入干辣椒段，炒出香味。

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下入鱿鱼，翻炒两下。
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7.
" K  m9 L0 y& Z# Y8 g* `  C下入蒜苗，快速翻炒几下。

8.
最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。
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烹饪技巧
爆炒火要大，手要快，所有食材，快速翻炒几下就行了。
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