鲜虾马蹄盏[8P]

huhao740329

鲜虾马蹄盏[8P]工艺：炸
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" v2 v: N; r2 F& i# s+ z难度：初中水平
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- M! B! p  S5 A, o8 f人数：2人份
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口味：咸鲜味

. ~0 m/ ?  ]4 M# \5 s2 P准备时间：30分
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7 Y& x- k) z7 \烹饪时间：<15分钟
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“这道花开富贵---鲜虾马蹄盏，使用了鲜虾和马蹄，（现在吃出来的三高人群越来越多，年夜菜中肉类不再是主角，健康 美味是我做菜的宗旨！），像盛开的花朵一样的这道菜，外酥里嫩，虾肉鲜美有弹性，马蹄带来爽脆的口感，寄托着新春对家人美好的祝福---身体健康，平安如意！”
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1 r2 X8 G2 l: u1 R1 M4 s主料：虾150克荸荠8个猪肉100克馄饨皮适量

- f. L* p9 W0 L( `* b. k% c! g辅料：生粉1汤匙
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: E, X) S/ C- V) n! ?" @! \调料：葱1小段胡椒粉1/2茶匙
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2 K3 z2 W0 P: h+ S: _- B: f5 d8 i鲜虾马蹄盏的做法

- T$ t- k2 U4 D$ o/ F, R1.鲜虾去壳，虾线，马蹄去皮，肥肉切丁，虾切成丁，加入盐



2.加入胡椒粉拌匀腌制一会儿，腌制好后，加入肉丁，马蹄切碎



3.加入马蹄，拌匀，加入生粉，加入葱花拌匀待用

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) e" B) D0 W3 U8 A% Y4.取一馄饨皮，放入馅料，用手稍微捏紧一下中部，不散开就好，锅中放入植物油，烧热，把做好的半成品放在一个漏勺中，放入锅中小火炸
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  r* t. M, L8 b+ C5 D' Q5.炸到金黄色即可，取出，放在厨房纸上吸油


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5 a! `1 U9 o, B; C7 M4 i烹饪技巧
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1 j9 @0 L4 G' L1 a- E& }* ], ~7 [1、虾最好选用野生的鲜虾，味道更鲜美。如果是冷冻的虾仁，解冻时虾仁不要放在水中化冻，自然解冻能较好的保存鲜味；

2、虾要切成小丁，用盐腌制一下，口感更有弹性；
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5 X3 o/ K' R% _9 {( R3、家人些肥肉丁，能让口感更润更香；

9 s) Y. ?' f6 V+ G* h7 E; V4、油炸时，使用中小火。

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