鸡蛋牛奶油条[7P]

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- D  m  q% P& r% g% J$ e, O9 g1 v油条---真是中国人最最熟悉的早点之一；尽管有很多专家一直认为它是不健康食品，却仍然不能阻止油条在中国的广泛市场，因为它不仅价廉物美，更是一种流行了几百年地饮食习惯。
食材
' q5 I) h+ Y) ~4 e" Q" C" x* Z2 z$ S鸡蛋1个
* m  n1 C0 x. J5 Y/ C牛奶15克
面粉500克
食盐3克
& G. ]" f9 h7 B( u% \& [. l清水230克
$ y9 D. p4 s# [: K4 o3 T& {2 [5 H泡打粉8克
菜仔油20克
5 g  V( M$ W9 A& A) {$ `7 O菜仔油适量
+ f& }1 \, x' Y; I( ~制作时间：10-20分钟
( |$ ?/ {) T: Q. I) `5 c% l步骤
1
; f4 F' b& H$ m. x大碗中秤好---除清水外的其它食材
2
加水搅拌
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3再次加水和成面团

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将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
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! r6 q4 ?. ^# ~4 z7 G. {$ y# ^( G用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
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将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。

7
将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。

8
锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。

完成了
+ R  {! `1 Z) |4 t, n1.揉面时：水量最好分次加 2.最好一人做油条坯，一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了 3、炸至时不能小火，最好是中大火最佳
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