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暑气渐来,这天气还是最适合喝碗凉糕消消暑,红糖的甜蜜混合凉糕的Q弹,简直是夏日酷暑里的一抹清凉的光景。
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烹饪难度:容易 | 烹饪时间:<20分钟 | 主料 | 凉糕粉50g | 红糖100g | 调料 | 水适量 | $ ]2 S& e3 n8 P! b2 Z0 L
做法步骤5 r0 Q! K1 P9 |6 [5 L, z( z! g
1提前将原材料准备好,凉糕粉可以帮助大家省去很多麻烦
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2调浆,将50g凉糕粉加入80g水中调成均匀浆状( o4 }+ u+ L* h* P
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3.熟化,在锅中先准备500g冷水,将调好的浆搅拌均匀倒入锅中,用大火加热熟化,在加热过程中不停搅拌,以免粘锅,当米浆变为粘稠糊状后,改为中火继续加热5分钟至熟
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4定型,将锅移火搅拌片刻,待大气泡消失后分装于器皿中(可以选择自己喜欢的形状)放置冰箱冷藏3-4个小时口感更佳# R) e% O/ T+ ~ O. W# d- U: t
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5将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态
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6食用时将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可
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烹饪小窍门- B7 p# N% L: n
1.调浆时一定要用冷水调均,切记用热水( i( X6 |# X* z" ?- l) R
2.熟化时为了避免粘锅,一定要不停搅拌,建议用不粘锅' u X( J" D6 ~$ ~3 I
3.熬凉糕时水不要放太多,以免凉糕太软不易定型
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