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皮蛋豆腐
4 t# B; I2 C9 b) X原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐
3 _& k. B3 t' {+ P% m皮蛋豆腐的做法. z% Z7 W9 ]3 V
1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;/ W6 Y& ~3 e, x; J+ R
2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;& e" M4 m5 D# _: e0 X4 q
3.搅拌均匀备用;
d$ s) D& M3 E Z/ g+ F4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;3 @( [7 L5 S( q/ d1 V
5.皮蛋去壳后洗净切成小块;
& N$ x$ t" @* y Z4 |" u( t6.将皮蛋摆放在豆腐上;
4 Q3 W6 k1 }' M! p% j! M# X7.再将调味汁淋浇在上面;
- S% X- X& W% F7 _! }' A7 S m: l7 w# h8.摆盘码放好。( _ z8 V* f+ u4 R6 r6 y: w/ [8 R
小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。1 Q1 {1 ^8 z) X' e
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