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准备材料:猪颈背肉500 克,葱段4~5 小段,大蒜1 头,五香粉、盐各 1/2 茶匙,料酒、生抽各 1 汤匙,孜然粉、孜然粒各 1 茶匙
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. ?8 B# [7 @9 \/ O4 B1. 牙签放清水中泡半小时。 6 F: B# [' |& i/ D. v6 n
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2. 猪肉用清水浸泡半小时,切成拇指指头大小的肉块, 放入盆中, 加入盐、 葱段、 料酒、 生抽、 孜然粉、五香粉、蒜瓣,用手充分搅拌均匀,腌制 2 小时。 - }, g1 I0 f, `4 q: V' S3 l
$ m d4 t- o% J/ M, ~* s& @; ~# F3. 将腌好的猪肉块穿到牙签上,肉块之间可以穿 1颗蒜瓣。 $ Z: r% o: m& Z" w! U1 B
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4. 穿好的牙签肉平铺到炸篮里,撒上盐。空气炸锅200℃预热 3 分钟,放入炸篮烤 5 分钟,抽出炸篮撒孜然粉和孜然粒,推回去继续烤 5 分钟即可。
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小贴士: " Y* S: ~6 T# d4 G$ @+ J
1. 猪肉可以用颈背肉,稍微带些肥肉,吃起来更香。不喜欢肥肉的可以直接用里脊肉。
' ?# i, J/ _! R o) u; [2 t$ ^2. 夏天烤的话建议穿一些蒜瓣,降低油腻感的同时还能杀菌、消毒,保护肠胃。
! F- O5 \1 x! a) J4 w) g! {$ a5 z3.牙签提前用清水泡, 烤的时候不容易变黑。
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