红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
4 s. q0 h$ b+ h2 M% x“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”

8 U3 [- I7 z. a  Q+ b4 [) U( @食材明细

五花肉
8 i) t) k$ p2 P, k. K7 T4 g1000g
1 W, k) a& n5 ~" J7 ]. ~3 N
) G# A  U9 J0 D  y: M+ T老抽
适量

生抽
% _. g( }7 {) Q2 ]: J8 h 适量
/ [. h, t9 @+ R1 f3 {6 K
生姜
一小块
( A0 \; H3 B% P6 ^2 K, c% o7 I
, i# R2 j; L8 b7 D 八角
3颗
% l4 x# _: G  k
2 _2 E9 _$ s' m% O, q 桂皮
一小块
* t% |- z+ F; j1 U
冰糖
/ J. u8 z! K6 m6 `( K( k( Y/ e 适量

红烧肉的做法步骤

新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。
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准备好配料，八角、生姜和桂皮。
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1 l9 \& F7 r9 G) P$ w
3 o& l4 a: }2 e7 T: q, p3 n 炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。

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放入五花肉翻炒上糖色。
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$ O2 y( u' Z; Q7 E0 Y& V 放入配料翻炒出香味。

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加入适量老抽和生抽，翻炒上色。

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把炒好的五花肉转移至砂锅中。

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# t( R+ W3 |+ k2 P8 R5 l+ @& D 加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。
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; I+ a4 g9 h; _; l- ~) @
5 M8 i! a& ]$ Y 大火收汁。
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出锅啦，入口即化哦！


' q0 P8 r3 d* p$ F 小窍门
1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
0 v. s' ~& ]" J' Q2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡