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辣炒花螺[9P]花螺肉质鲜美,脆嫩爽口,辣炒的花螺,味道非常棒,用牙签一挑一个,恨不得手指头也舔掉^_^”4 C4 ]% X) V# T. V, ~
食材明细/ ]9 s6 z# C. E! _4 g
- 花螺
300g - 青尖椒
一个 - 红尖椒
二个 - 嫩姜
一小块 - 大蒜
六瓣 - 葱白
一小段 - 花椒
一小撮 - 香辣酱
适量 - 料酒
适量 - 老抽
适量 - 盐
适量 - 糖
适量 5 I$ h" p# u; e2 K" z8 a# n3 T
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辣炒花螺的做法步骤
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如图准备好材料,葱白忘记放在图里了;
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花螺用水多冲洗几遍,配料洗净,青红辣椒切成圈,嫩姜切成椭圆形片,大蒜切片,葱白切成小段;
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炒锅上火,锅热后倒入适量油,油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出;
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下入大蒜,生姜和葱白炒香;
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: e. q }" A) T" r调入一勺香辣酱炒香;
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4 _5 u- _+ {6 O& X下入花螺翻炒,调入适量的料酒和老抽,翻炒片刻;- $ h, S- x" ?& \2 w2 d6 }
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加入一小碗水,加盖焖煮一小会儿; - 6 x! a& r, \1 Q2 T( B. H
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' t' ^& Z- V0 j汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生,调入适量的盐和糖,翻炒均匀即可~
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汤汁可以不用收太干,螺肉泡在汤汁里更入味哦~( T/ O0 t" N0 b: T3 Z: r
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小窍门7 O% y; q& s, r3 i$ _% q1 Z
1、花螺一定要炒熟透才好~/ a$ ?' ^, y) H! a: w
使用的厨具:炒锅5 ?$ Y6 u9 A% g- n$ u
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