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兔子馒头[12P]食材明细1 Q5 p: m C5 }7 a/ V
- 面粉400克
- 牛奶180克
- 酵母4克
- 盐1克 X0 w& I( K' E2 [7 Z
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- 奶香口味
- 蒸工艺
- 一小时耗时
- 普通难度4 u$ `$ S/ m% e2 k/ W0 Z- c
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兔子馒头的做法步骤
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: A3 h5 j, A0 G% Z# q$ |1.酵母用温水融化,加到面粉中。
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# d3 S2 J5 _7 |$ s" A2.慢慢加入牛奶,拌成团。- 4 B% f" p6 S: {
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3.揉成光滑的团。 - 5 J% T7 l8 R- j# ?6 ]7 L5 J+ \
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1 B( Q8 W0 q' B4.放温暖处发酵至两倍大。 - 6 c7 p+ A" W! W% R5 |
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5.取出排气后搓成长条
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6.切成小剂子。- & w% ^# W! W) D( ^2 _, u* r2 Q
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5 i) l) _% d6 i& I: u5 ?4 K7.取一面团,稍擀,整理成如图一头大一头小的形状。 - ' K/ W- |) i. `/ c
8把小的一头卷上来沾上,可沾点水。
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9用剪刀从中间剪开,做兔子的耳朵。- % A( M- y) x0 I, Y( ?$ |$ q
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用黑芝麻或者豆子之类的做眼睛(这里我放了糖针,不行的哦,看后面就知道了)。 - ) t3 G/ h; ^$ c6 _$ A$ n% Q$ U$ E
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) d6 _( A! d6 |依次做好所有的兔子,放温暖处发酵20分钟左右。 - # e5 l" p5 ]; c
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大火蒸15-20分钟,闷3分钟左右再揭锅盖(揭开一看,放糖针的兔子哭得很伤心)。' R0 R0 I/ f3 N& f' @% X' H7 d
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蒸好后过两、三分钟再揭开锅盖,以免造成馒头忽遇冷气,出现回缩现象。 ` ^, @# p- f- w
使用的厨具:蒸锅
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