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香辣土豆片+ n: V6 I. e7 a; c$ C# j
食材:土豆、香葱、青红辣椒、蒜瓣;3 U$ n# X' c% \% o
香辣土豆片的做法
8 i8 K* {6 ]0 z( Q% f0 h7 A1、土豆削皮,切成薄片,撒少量盐腌制片刻;过一道凉水,沥干水分,入油锅或空气炸锅炸至微黄微焦,捞出,沥干油;
; B8 }6 Y+ W; T, M; f2 ]. H2、青红椒剁碎;香葱切碎;蒜瓣切碎末;
& X" ]3 G2 ]$ c, b3 o" k! X! t3、坐锅热油,爆香蒜末,入青红椒碎,炒出香辣味,加适量盐提味;下入土豆片,略翻炒;撒上葱花,晃动锅子,混合均匀,即可起锅装盘。! B5 `$ N9 M2 C; N+ Y
香辣土豆片做法小贴士* d& ]; c. m; ~ q$ }( O
1、土豆切得越薄越好,事先用少量盐腌制入味;
0 E! O( S0 G, I2、出锅前撒上香葱碎的步骤不可少,葱碎在热锅中一激,香气扑鼻。
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