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預備食材+ `" `9 [; }; J' U
豬五花肉片 200g
" `, \7 H/ `9 |0 t, o高麗菜 適量
* v% ]# G# q% e2 b$ w紅蘿蔔絲 少許9 R% |4 i: c) @! E
蒜末 1小匙' B5 L4 y6 e9 g; A. @+ r
太白粉 1大匙
/ x6 K1 E# ]9 s6 X7 J. f溫泉蛋 2顆$ O+ k5 x& i0 _( |- h
醬汁
0 o+ d2 W+ g. V米酒 0.5大匙
5 V% M* T* U5 |) n' @2 N( g白醋 0.5大匙# K$ q" I4 h4 K, h8 Z; e: N
味醂 1大匙7 r1 R* g |2 F( c
醬油 1大匙
3 R2 }9 l0 p) c4 d8 ]# F- ~9 _砂糖 1小匙7 s' }/ r" a) ^" \0 w! R. s" [ g
步驟說明
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6 n u4 |& x- w# R1 T首先將豬肉片均勻沾裹上太白粉後備用。
G4 u6 n( G- N# p" s: d" \ 02; l. u; C* C* n+ \ p$ h0 y) @4 ~
起油鍋，將豬肉片下鍋煎香後加入蒜末爆香。
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放入紅蘿蔔絲與高麗菜拌炒。
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7 m" |, Q* O$ F g2 u/ B( n2 A最後加入醬汁，等豬肉、蔬菜入味後即可盛盤。
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7 X! q- [9 L' m盛完盤後再放上溫泉蛋就完成了喔。5 y$ p$ k) K0 L; M/ I0 I
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# g3 Z! J3 ?3 R訣竅提示; S; v0 g7 V. |1 A
1. 豬五花肉已經相當有油脂了，所以在炒肉片的時候只需要少許的油即可。
: C, m% L. V, Q- _: E5 x2. 醬汁下鍋後稍微拌炒就可以準備盛盤了，以免炒的時間過久而失去了蔬菜脆口的口感。 ( J, x4 ~' a" a( \
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發表於 2016-5-24 15:39:36