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[米面&年糕類] 簡易雞絲飯[5P]

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發表於 2016-5-20 16:37:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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! c& P+ B3 w: M7 c& Z/ s預備食材
- C$ J- ^) p# \% b- d雞胸肉   一副
' |; ~$ \1 w( }1 G& D* A1 I0 t米酒   一大匙
" I( D! N1 a; h3 ^* T6 Y1 Z* @  x6 d鹽巴   一大匙
1 |( c( v9 V3 q+ Z8 O6 d醬汁~   ~, D8 B4 `# t  H! O* E1 ?. w/ H
雞皮   一片8 m' {2 ]8 [) e/ w7 w2 N
甘甜醬油   1大匙
9 F3 f6 Z& Q- D6 Y+ }3 i4 o: V+ n) K味霖   2大匙( G' a+ U: I, E$ w) n
  1小匙
& m- v9 A! h/ o, V$ n4 u油蔥酥   1小匙
& P  A$ O9 p  \米酒   1大匙
" t0 O& L! m# v+ B: d$ y燙過雞胸肉的湯   3大匙
: U# j9 j; a6 d. P; K# R步驟說明
1 ~. E3 d7 v5 x# x01
4 ?, l* t: C. ], e# \滾水加入鹽巴增加雞胸肉的鮮甜.米酒去腥...水滾後2.3分鐘.蓋鍋....用滾水餘溫的方式泡著雞胸肉.這樣雞胸肉燙起來會比較軟嫩.鮮甜...一直用火滾雞胸肉會變得太柴喔!!
; N% u; R! U0 j+ g. r/ a2 l: Z02$ K) M) J7 g# V1 D9 |# ]
雞皮小火先煸出雞油後備用....準備煮醬汁~醬油和味霖要先炒過炒出醬汁的香後.加入米酒.糖.油蔥酥.(也可以自己用紅蔥頭和雞皮一起煸)在加入燙過雞胸肉的湯./ Q) [! n- h2 a7 _4 f/ C
032 ~7 ?( p; _. X; i" w! A
醬汁煮好後加入煸好的雞油.拌勻就完成醬汁囉!!, c2 _9 C9 _& d1 s0 s% z
04
& Y' I1 }( O$ W, Z簡易雞絲飯完成, l) Y% F9 {  t) e( J

' v5 ^+ z0 ^6 B7 p
6 g8 M/ h# H! d" b# U

" j  G' A* Q. n6 s5 Z) b5 t5 _

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8 C* s2 d$ m6 O+ s, f# ~
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