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$ k: q- w4 R+ [, h9 d' r預備食材' Q2 {& `+ ]- q# c6 S# F
雞胸肉 2付
, Y# L% O* T3 [+ ~+ `7 [5 g馬鈴薯 2個
8 N! P$ g1 I9 @$ G8 T1 L甜椒 1/2個% I1 R3 m, { Z% W0 v: f/ B
新鮮百里香 適量1 d& v5 J; v# Q
調味料
7 u+ |) e) I, |鹽 1大匙
% j9 G% u6 D: E! m+ r( n, C乾燥百里香 1大匙
s3 ]; u; h# u* @/ ^. Y紅椒粉 1大匙! y. E8 x# m, M4 d7 H4 e+ R
黑胡椒粗粒 1/2大匙
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2 K0 V) m4 l6 f) A$ u! E! B; s步驟說明
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, i1 T3 k- G& @4 Q Z; C# f7 y將所有調味料分成3份,雞胸肉洗淨後,兩面醃上其中一份約20分鐘。+ \( b* c* p7 D% M
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馬鈴薯洗淨去皮後切塊,入滾水中煮約10分鐘,撈起瀝乾後再將裹上其中一份調味料。5 W+ i" l: m8 T2 H! s
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& G1 [( W/ e: G2 S甜椒洗淨後去籽切塊,再裹上其中一份調味料。
% P+ B; ~# z8 ~, E, D6 r S$ C 04, ~% d* l) ~, I
鍋中放入一大匙油,冷油即將雞肉放入,煎至兩面呈現焦黃後熄火。
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3 M2 R& z# X& E* p. O1 |- n$ r將馬鈴薯及甜椒放進鍋中,最上面擺幾根新鮮百里香,放進烤箱中以180℃烤約30分鐘,取出淋上橄欖油,再放回烤箱烤10分鐘。食用前可再擺上一點新鮮百里香,並淋上一點橄欖油於表面。
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訣竅提示
8 S0 s: P4 M. H; X1.馬鈴薯不事先煮也可以,因為小朋友喜歡吃鬆軟一點的口感,所以事前煮到熟軟了再進烤箱。如果直接烤,口感會稍微硬一點。8 ~( a* Q6 n9 w3 C$ q
2.蔬菜如玉米筍、洋蔥、櫛瓜、青椒、甜椒都很適合,耐烤的都可以放。
/ k$ m4 R; Y' ?0 K% y# p3.鑄鐵鍋必須冷油下食材,如果是一般煎鍋可以油熱了再下雞肉。沒有鑄鐵鍋的話也可以在雞肉煎好後用烤盤或深烤皿去烤。3 T* r' q' u5 g8 Q5 @
4.乾燥百里香可省略,因為我自己很愛百里香的香味,所以新鮮的以外乾燥的再加碼一些。 6 W9 l4 K5 ]5 d* `
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