百里香烤雞肉馬鈴薯［6P］

Popopapa123

$ k: q- w4 R+ [, h9 d' r預備食材
雞胸肉 　 2付
, Y# L% O* T3 [+ ~+ `7 [5 g馬鈴薯 　 2個
8 N! P$ g1 I9 @$ G8 T1 L甜椒 　 1/2個
新鮮百里香 　 適量
調味料
7 u+ |) e) I, |鹽 　 1大匙
% j9 G% u6 D: E! m+ r( n, C乾燥百里香 　 1大匙
  s3 ]; u; h# u* @/ ^. Y紅椒粉 　 1大匙
黑胡椒粗粒 　 1/2大匙
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2 K0 V) m4 l6 f) A$ u! E! B; s步驟說明
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, i1 T3 k- G& @4 Q  Z; C# f7 y將所有調味料分成3份，雞胸肉洗淨後，兩面醃上其中一份約20分鐘。
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馬鈴薯洗淨去皮後切塊，入滾水中煮約10分鐘，撈起瀝乾後再將裹上其中一份調味料。
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& G1 [( W/ e: G2 S甜椒洗淨後去籽切塊，再裹上其中一份調味料。
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鍋中放入一大匙油，冷油即將雞肉放入，煎至兩面呈現焦黃後熄火。
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3 M2 R& z# X& E* p. O1 |- n$ r將馬鈴薯及甜椒放進鍋中，最上面擺幾根新鮮百里香，放進烤箱中以180℃烤約30分鐘，取出淋上橄欖油，再放回烤箱烤10分鐘。食用前可再擺上一點新鮮百里香，並淋上一點橄欖油於表面。
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訣竅提示
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1.馬鈴薯不事先煮也可以，因為小朋友喜歡吃鬆軟一點的口感，所以事前煮到熟軟了再進烤箱。如果直接烤，口感會稍微硬一點。
2.蔬菜如玉米筍、洋蔥、櫛瓜、青椒、甜椒都很適合，耐烤的都可以放。
/ k$ m4 R; Y' ?0 K% y# p3.鑄鐵鍋必須冷油下食材，如果是一般煎鍋可以油熱了再下雞肉。沒有鑄鐵鍋的話也可以在雞肉煎好後用烤盤或深烤皿去烤。
4.乾燥百里香可省略，因為我自己很愛百里香的香味，所以新鮮的以外乾燥的再加碼一些。