泰式咖哩雞(紅)［7P］

Popopapa123

+ m8 `% L1 a! E% h預備食材
9 m& T9 d% q9 Z/ W雞腿肉 　 1kg
泰式紅咖哩醬 　 100g
' H; g  N  O8 D( V" G& j馬鈴薯 　 2顆
紅蔥頭 　 3顆
. n) n7 N& f; U! o5 A7 `0 y: b椰奶 　 350ml
% V, d+ O& T. e( k9 d# F( v7 _檸檬葉 　 5片
九層塔 　 少許
+ `* a# A" v4 k糖(棕櫚糖) 　 1大匙
( @) ?3 E) l8 B' h+ E, J" T魚露 　 2大匙
' b4 [  n9 T: f* {, E  F% ]; Q水 　 500ml
( {0 Z# B* y5 S; f$ s$ L步驟說明
5 t$ P$ `/ I/ p7 @2 U3 a/ L9 }3 G01
' E3 |) L; M1 R& k; G. d6 [首先將紅蔥頭下鍋爆香後，倒入紅咖哩醬炒香。
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4 m/ I4 Z: t$ Z5 f接著倒入200ml的椰奶炒出香氣。
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5 m# _7 k, w( j9 g0 o' [1 P: T7 T放雞肉拌炒。
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再來加入水、馬鈴薯、檸檬葉和椰奶(150ml)並開中大火煮滾，接著轉小火煨煮。(直到馬鈴薯熟透)
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) m/ t* `( Z* C0 f最後起鍋前再加入九層塔、魚露和糖調味就完成了喔。
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) ]& o# v! Q! B2 L/ ~( t' ]0 \看到紅通通的咖哩是不是令人食指大動呢？你也快點動手做做看吧。
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% h: O  ]" ~+ X$ P2 ^訣竅提示

1. 咖哩醬先用油炒過香氣會散發的更好喔。
2. 重口味的人可以在步驟一的時候加入南薑與香茅一起拌炒喔。
3. 每一家紅咖哩的調味有所不同，所以最後魚露和糖份量請依照口味自行調整。

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