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[雞] 蠔油雞丁燒豆腐[4P]

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發表於 2016-5-20 01:22:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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/ L, Y: ?" ?- k! P預備食材
: y0 O: @5 a+ `4 i真空包去骨雞腿肉   2隻
8 L  ~% l! d: q9 c, G9 n4 _4 x6 U盒裝豆腐   1塊) p( |( [: [, a
小型杏鮑菇   2根
& x& m/ N" P2 y: {3 V青蔥   1根
/ r6 f  H6 H; i# V% q' K5 Z! f蒜頭   6顆
! P8 @/ w0 w8 K辣椒   少許  G' V: }# n; ]5 t
干貝蠔油   3大匙
: X: V* o8 \: R# A) w# i海鹽   少許9 U; k) B3 q0 }0 ?
步驟說明
6 J$ ~5 r8 i8 i01
4 V" X( T1 p! T. I  雞肉洗淨切塊。豆腐取出切小丁。杏鮑菇洗淨切小丁。 蒜頭洗淨去皮切末。青蔥去根洗淨切末。
5 P0 F& }& {% ]# A1 e. o, K3 ]02
  L* L4 i* k8 ~( ^6 S鍋子燒熱,中小火加入蒜末炒香,改中火,雞丁入鍋拌炒變色表皮微焦。, B3 t" d* U( p. Z  L
03% L$ b) D7 U# L# R& X. V
杏鮑菇入鍋炒軟,加1/3杯水,豆腐、蠔油入鍋,蓋火蓋燜煮約8分鐘。 掀蓋略為推動讓食材均勻吸收醬汁味道。 煮約12分鐘,水分燒煮剩下少許,試一下味道再看是否加鹽吧。 撒入青蔥輕輕拌勻即可起鍋。/ _7 t# M+ j9 y% }  ]/ e
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訣竅提示
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若喜歡口味鹹辣,蠔油可改用辣豆瓣醬。

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