蠔油雞丁燒豆腐［4P］

Popopapa123

/ L, Y: ?" ?- k! P預備食材
: y0 O: @5 a+ `4 i真空包去骨雞腿肉 　 2隻
8 L  ~% l! d: q9 c, G9 n4 _4 x6 U盒裝豆腐 　 1塊
小型杏鮑菇 　 2根
& x& m/ N" P2 y: {3 V青蔥 　 1根
/ r6 f  H6 H; i# V% q' K5 Z! f蒜頭 　 6顆
! P8 @/ w0 w8 K辣椒 　 少許
干貝蠔油 　 3大匙
: X: V* o8 \: R# A) w# i海鹽 　 少許
步驟說明
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4 V" X( T1 p! T. I  雞肉洗淨切塊。豆腐取出切小丁。杏鮑菇洗淨切小丁。 蒜頭洗淨去皮切末。青蔥去根洗淨切末。
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  L* L4 i* k8 ~( ^6 S鍋子燒熱，中小火加入蒜末炒香，改中火，雞丁入鍋拌炒變色表皮微焦。
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杏鮑菇入鍋炒軟，加1/3杯水，豆腐、蠔油入鍋，蓋火蓋燜煮約8分鐘。 掀蓋略為推動讓食材均勻吸收醬汁味道。 煮約12分鐘，水分燒煮剩下少許，試一下味道再看是否加鹽吧。 撒入青蔥輕輕拌勻即可起鍋。


訣竅提示

若喜歡口味鹹辣，蠔油可改用辣豆瓣醬。

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