麻油雞［6P］

Popopapa123

預備食材
0 Q' Y7 V1 Q& M( [9 H+ Y仿土雞半隻 　 約2.5斤
( ~: `, G& V/ F米酒 　 2.5瓶
老薑 　 1塊
麻油 　 3大匙
枸杞（可略） 　 1.5大匙
7 ], V+ D5 U; o( S' @$ ~+ X2 o; S4 N步驟說明
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/ M* c( X. |" ?' [1.準備食材，並清理與清洗；老薑輕拍破裂或切片；雞肉切塊狀。  
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" ?' E9 Y- A3 w' k  K% A5 F$ g2.起鍋開小火，放入麻油、老薑，先將其煸香，再放入雞肉，翻炒煎至表面變為白色及微微洽洽即可關火。  
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* b, m' i5 N. g, v3.取入燉鍋中，加入米酒。  
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4.開中火煮滾後改小火，約煮15分鐘即可關火。 （枸杞於關火前5分鐘加入煮即可）  
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5.盛碗或整鍋上桌。


3 z  A% _" c- P  z( D; |4 H訣竅提示
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1.若怕太燥熱，可先用少許食用油（橄欖油、茶油...）先煸老薑，煎雞肉時或雞肉煎好時，再加入麻油。
2.雞肉的口感（軟硬度）可依個人需要調整煮食的時間。
3.也可於關火前約5-10分鐘加入自己喜愛的蔬菜菇類等（如：高麗菜、金針菇、鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇...等）。

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