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[牛] 番茄牛腩

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發表於 2015-11-4 03:51:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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番茄牛腩
/ m: t+ P7 Q/ h+ ]% k$ |8 `; l  G原料:牛腩、番茄、土豆
. ?- ]6 q2 Z; E配料:洋葱、姜、八角
  @5 {0 B1 T; J4 j调料:盐、生抽、料酒、番茄沙司9 x, Y$ J; Y  n! P
番茄牛腩的做法) f7 }, Q3 A! l: Y# a! V9 h
1、牛腩切稍大的块;(这次买的牛腩是牛筋多点的,厚片状的,煮出来的口感很好)
  P/ A3 X: X% ^0 W, O2、冷水中放入牛腩煮开,撇去浮末;(不宜忽冷忽热,因此这步要冷水下锅). \- k- ]6 B( v
3、姜片、八角、洋葱块先用热油爆香;/ o3 e. z. P( ~- P) y( ]
4、倒入牛腩翻炒;
& |, n& e+ L& ?5、调入生抽、料酒、番茄沙司,翻炒均匀;, J% H# r; Z* x
6、倒入开水;(不需要倒太多会冲淡味道,差不多与原料持平即可,记得是开水). y9 _0 E0 V- ^4 Q+ O" {" ~8 ^
7、连肉带汁一起转到砂锅里,焖煮一个小时;3 B% b' H" y& t* L, w
8、这时番茄去皮切块,土豆削皮切块备用;
! u. J9 \9 k, ~) v6 g& |5 c) A# j9、最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小时的牛腩锅里,继续再煮约一个小时,用盐调味,即可!2 v& L- F: W1 h% E/ g$ m
和萝卜牛腩相比,家里的小孩更喜欢这个番茄牛腩。用汤汁拌饭,恩泽非常喜欢~" b# Z$ Y3 ~1 _" ]

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