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[牛] 番茄牛腩

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發表於 2015-11-4 03:51:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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番茄牛腩- Y+ u) M% b- h3 F0 s9 k
原料:牛腩、番茄、土豆( C" X7 D% P8 W' Q3 Y4 R2 x
配料:洋葱、姜、八角
0 A* {# K* r' t  V. Z2 D) f1 I调料:盐、生抽、料酒、番茄沙司
( d0 B6 K; h1 i" E0 O2 f
番茄牛腩的做法
0 b/ x% @9 d! \2 Z! e% n1、牛腩切稍大的块;(这次买的牛腩是牛筋多点的,厚片状的,煮出来的口感很好)( ]( l  U+ l3 L8 Q
2、冷水中放入牛腩煮开,撇去浮末;(不宜忽冷忽热,因此这步要冷水下锅)5 m! H8 g3 u3 `1 z
3、姜片、八角、洋葱块先用热油爆香;
- T- Q# c& j% [/ X# f8 D9 X
4、倒入牛腩翻炒;+ |: G( X! k7 }) j+ m; Q# [' e
5、调入生抽、料酒、番茄沙司,翻炒均匀;! M& G0 e. a% {) V+ I
6、倒入开水;(不需要倒太多会冲淡味道,差不多与原料持平即可,记得是开水)
/ v  }' a/ X+ t% y
7、连肉带汁一起转到砂锅里,焖煮一个小时;
4 M% d% u" ~. j7 A3 z8 a& B% o8、这时番茄去皮切块,土豆削皮切块备用;( A" F1 @& i# R% i* N; {+ y
9、最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小时的牛腩锅里,继续再煮约一个小时,用盐调味,即可!
, E8 {% O. P$ o  u3 n
和萝卜牛腩相比,家里的小孩更喜欢这个番茄牛腩。用汤汁拌饭,恩泽非常喜欢~/ \& X% Q. Y/ n6 W* Q' f7 B

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