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葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)- G+ K2 t' i- z4 u" K
金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份7 J% Q3 A ]' l# P& z5 Y) ]
碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀* g* m% x1 x) H
将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花( t/ f" C8 p& X8 Z# ~
锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中
, x8 N9 g& h3 n$ @8 e; o( ^) u转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可
- s9 v* H& i* M# k/ r, t. a小贴士
9 z6 f2 Q" y Y# `. q6 v1.烫金针菇的时候一定要熄火,烫过头金针菇就软答答的没精神了。
% n4 j$ {2 F; a* I9 [2.酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油,我用的是六月鲜,也可以用美级鲜之类。. }* L# F4 J; L: L! O
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