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葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)) P: T3 G( x& i- G3 A
金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份) z9 t5 x* \; |- a5 K
碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀2 p" l3 A' x7 w! e( x& A
将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花
4 m- R3 y- e1 ]2 ~7 d锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中8 [3 `) w; L. b
转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可, r/ `: H. S# B: E# p8 }
小贴士1 g0 |& U1 B2 ]$ K+ L
1.烫金针菇的时候一定要熄火,烫过头金针菇就软答答的没精神了。 + b% u2 A1 G+ r6 X2 Z
2.酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油,我用的是六月鲜,也可以用美级鲜之类。0 L' g& c, O, ^: i' m9 W
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