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葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)2 t4 J1 O* i) h8 C
金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份
3 Z7 {5 m, O; z6 r2 Y. I碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀+ j0 ~: S& j4 E# @4 w
将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花
( {( U3 V& o' ~" N3 o h- n锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中+ _: j9 m9 o3 c
转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可8 I3 X8 G4 G" T) ? l4 V" \
小贴士& ]/ T1 B8 L B# }
1.烫金针菇的时候一定要熄火,烫过头金针菇就软答答的没精神了。 8 a9 t M9 e. `$ R! a2 O& R8 v
2.酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油,我用的是六月鲜,也可以用美级鲜之类。
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