糖醋脆皮豆腐的做法

talaolaode99

糖醋脆皮豆腐的做法   
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9 I' t& y& Y  P1 N# V将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用
老豆腐切成麻将大小的块
用厨房纸仔细吸干表面的水份
' c5 g5 k2 A& b8 W锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄
3 p) H, ], x0 f8 Y9 ^如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中
$ u' @) J) O9 b: w大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火
. t7 i  ^  e9 g4 M/ r小贴士
1.做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
9 H8 L, ~2 C! D) v' Z2.老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。
3.糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。